Teroldego Rotaliano Foradori

Teroldego Rotaliano Foradori는 이탈리아 북부 트렌티노-알토 아디제 지역에서 생산되는 매우 명망 있는 레드 와인입니다. 이 와인의 이름은 이 지역의 토착 포도 품종인 Teroldego와 트렌티노 산맥 사이에 위치한 평야 지역인 Campo Rotaliano에서 유래되었습니다. Campo Rotaliano의 지형은 독특합니다. 주변 산에서 내려오는 강과 개울의 퇴적물로 형성된 충적 평야로, 자갈, 모래, 점토가 풍부하여 포도 재배에 이상적인 비옥한 토양을 제공합니다. 기후는 대륙성으로 여름은 덥고 겨울은 춥지만, 강과 알프스 호수의 존재로 완화됩니다. Foradori 포도밭은 화학 제품을 사용하지 않고 포도밭의 생태계를 존중하고 가치 있게 여기는 농업 형태인 생물역학 원칙에 따라 재배됩니다. Teroldego 포도는 고품질의 포도를 얻을 수 있는 트렌티노 퍼골라 시스템으로 재배됩니다. Teroldego Rotaliano Foradori의 생산은 보통 9월 말에 수확이 시작됩니다. 포도는 손으로 수확하여 신중하게 선별됩니다. 그 후 발효가 큰 오크 통에서 진행되며, 이때 포도즙은 약 2주 동안 껍질과 접촉합니다. 이 과정은 와인의 색상과 탄닌을 추출할 수 있게 합니다. 발효 후, 와인은 오크 배럴로 옮겨져 숙성됩니다. 이 단계는 약 1년 동안 지속되며, 이 기간 동안 와인은 복잡성과 조화를 얻게 됩니다. 마지막으로 와인은 병에 담겨 몇 달 동안 휴식한 후 시장에 출시됩니다. Teroldego Rotaliano Foradori는 구조와 강도가 뛰어난 와인으로, 깊은 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일, 향신료, 나무의 노트를 제공합니다. 입안에서는 풍부하고 둥글며 부드러운 탄닌과 긴 여운을 남깁니다. 이 와인은 붉은 고기 요리, 사냥 고기, 숙성 치즈와 완벽하게 어울립니다. 페어링: Teroldego Rotaliano Foradori는 트렌티노-알토 아디제에서 온 강렬하고 구조적인 레드 와인입니다. 이 와인은 그릴에 구운 소고기 필레나 레드 와인 브레이즈드 비프와 같은 붉은 고기 요리와 완벽하게 어울립니다. 그 구조와 강도는 멧돼지나 사슴 로스트와 같은 사냥 고기 요리와 함께하기에도 적합합니다. 치즈를 선호하신다면, Teroldego Rotaliano Foradori는 파르미지아노 레지아노나 페코리노와 같은 강한 맛의 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 첫 번째 요리에 관해서는, 이 와인은 소고기나 멧돼지 라구와 같은 고기 소스를 곁들인 파스타 요리와 훌륭하게 어울립니다. 마지막으로, 버섯을 좋아하신다면, 포르치니 버섯 리조또나 버섯 볶음 요리는 Teroldego Rotaliano Foradori와 훌륭한 페어링이 될 수 있습니다. 음식과 와인의 페어링은 매우 개인적이며 각자의 취향에 따라 다르다는 것을 항상 기억하세요. 따라서 실험하고 가장 만족스러운 페어링을 찾는 것을 주저하지 마세요. 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관 알코올 도수: 13.5% 빈티지: 2023 명칭: Teroldego Rotaliano DOC