1년 숙성 아쿠에렐로 쌀 500g

아쿠에렐로 쌀은 현재 유통 중인 최고의 카르나롤리 쌀입니다. 베르첼리 주의 중심부에 위치한 테누타 콜롬바라에서 론돌리노 가족에 의해 재배, 가공, 포장되며, 가장 유명한 셰프와 미식가들에 의해 가장 다재다능하고, 가장 영양가 있으며, 가장 맛있고 혁신적인 쌀로 인정받고 있습니다. 아쿠에렐로 쌀: 왜 특별한가요? 그 성공은 오랜 연구와 가족의 경험의 결과이며, 전통과 혁신의 결합으로 정말 독특한 가공을 가능하게 했습니다. 아쿠에렐로 쌀: 가공 과정 아쿠에렐로 쌀을 얻기 위해서는 20번의 섬세한 과정이 필요합니다. 쌀을 미백하기 위해 아직도 최고의 방법으로 여겨지는 나선형을 시작으로, 쌀알의 마찰을 통해 이루어집니다. 원료 쌀은 15도 이하의 온도 조절된 사일로에서 최소 1년 동안 숙성됩니다. 이로 인해 전분이 안정화되어 요리할 때 덜 퍼지고 각 쌀알이 양념 흡수 능력을 증가시킵니다. 배아의 재통합은 최종 단계입니다. 배아는 쌀의 생명력 있는 부분으로 비타민과 미량 원소의 대부분을 포함하고 있습니다. 가공 중에 배아는 쌀알에서 분리되지만, 특허받은 과정을 통해 나중에 재통합되어 백미의 맛이 현미의 영양소와 결합할 수 있도록 합니다.