라테리아 페렌진의 마르제미노와 함께한 밀레포글리 포르마쥬 생산은 특별한 발효균 사용과 특정 온도에서 이루어지는 숙성 과정을 특징으로 하여 치즈 속에 "겹"이 형성되어 마르제미노 와인이 치즈 내부로 더 잘 침투하도록 합니다. 마르제미노와 함께한 밀레포글리 포르마쥬는 4개월에서 10개월 동안 숙성되며 저온 처리된 우유로 만들어집니다. 껍질은 거의 매끄럽고 보르도 자주색이며, 속은 와인으로 인한 보르도 색의 줄무늬가 있는 상아색으로 단단하고 약간 갈라져 있습니다. 그 fragrant는 마르제미노 와인, 과일향, 와인향으로 강렬하며, 맛은 달콤하고 짭조름한데, 와인의 향이 속의 달콤함과 조화롭게 어우러지지만 치즈의 매운 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 이 치즈에서 특히 흥미로운 것은 달콤함, 매운맛, 와인notes의 뚜렷한 대조가 바로 그것입니다. 그 결과는 베네토 지역의 전통적인 숙성 치즈를 현대적으로 재해석한 것입니다.
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라테리아 페렌진의 마르제미노와 함께한 밀레포글리 포르마쥬 생산은 특별한 발효균 사용과 특정 온도에서 이루어지는 숙성 과정을 특징으로 하여 치즈 속에 "겹"이 형성되어 마르제미노 와인이 치즈 내부로 더 잘 침투하도록 합니다. 마르제미노와 함께한 밀레포글리 포르마쥬는 4개월에서 10개월 동안 숙성되며 저온 처리된 우유로 만들어집니다. 껍질은 거의 매끄럽고 보르도 자주색이며, 속은 와인으로 인한 보르도 색의 줄무늬가 있는 상아색으로 단단하고 약간 갈라져 있습니다. 그 fragrant는 마르제미노 와인, 과일향, 와인향으로 강렬하며, 맛은 달콤하고 짭조름한데, 와인의 향이 속의 달콤함과 조화롭게 어우러지지만 치즈의 매운 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 이 치즈에서 특히 흥미로운 것은 달콤함, 매운맛, 와인notes의 뚜렷한 대조가 바로 그것입니다. 그 결과는 베네토 지역의 전통적인 숙성 치즈를 현대적으로 재해석한 것입니다.
