포르마지오 친브로는 전체 우유로 만든 반경질 치즈로 최소 3개월 이상 숙성됩니다. 이 이름은 독일에서 유래한 시므르족의 이름을 따서 지어졌으며, 이들은 과거 레시니아, 베로나 주의 산악 지역을 식민지화했습니다. 베네토에 본사를 둔 생산 회사인 카사라 론콜라토는 전통과 혁신의 결합을 통해 지역 자원을 활용하여 독특한 치즈를 만들고 있습니다. 이 치즈는 단단한 질감을 가지고 있으며, 금빛 노란색 반죽을 가지고 있고 일반적으로 구멍이 없습니다.