일물리노의 마팔딘은캄파니아 전통의 파스타 형태로, 그라냐노에서 제공하는 고전적인 세몰라 형태입니다. 이는 1902년 마팔다 디 사보이아의 탄생을 기념하여 이름붙여졌습니다. 그러나 이 형태는 훨씬 이전부터 존재했습니다. 이는 긴 형태의 곡선 파스타로, 종종 '파스타 미키아타'를 만들기 위해 사용합니다. 원래 '펫투첼레 리키'로 알려진 레지네트는 나폴리에서 유래했지만, 시칠리아에서도 매우 널리 퍼져 있습니다. 고대 전설에 따르면, 이 요리는 1250년 멀리 시칠리아의 왕, 만프레디 디 스웨비아를 위해 발명되었습니다. 왕이 이탈리아 남부를 차지하기 위해 교황과 전쟁 중, 그의 군대가 산니오에 도착했을 때, 주민들은 그의 좋아하는 치즈인 리코타를 곁들인 맛있는 마팔드를 대접했습니다. 그러나 이 형태는 1902년 여왕 마팔다의 탄생을 기리기 위해 마팔딘으로 이름이 붙여졌습니다. 나폴리에서 온 이 파스타는 이탈리아 전역에 퍼졌습니다. 나폴리 요리의 상징으로, '축제의 접시'로 여겨졌으며, 오늘날에도 주일 점심이나 축제를 위해 전통 캠파니아의 진한 소스와 함께 요리됩니다. 그라냐노의 아르케토 마팔딘의 생산은 매우 간단합니다. 일물리노 제과점은 최고의 풀리안 밀을 선택하고, 몬테 파이토의 순수한 물만 사용합니다. 필수 도구는 구리 메쉬로, 마팔딘의 기공성을 보장하여 요리의 맛을 강조하는 데 필수적입니다. 느리고 저온에서의 건조 과정은 밀의 특성을 보존하여 마팔딘의 향, 맛 및 조리 시의 유지를 보장합니다.
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일물리노의 마팔딘은캄파니아 전통의 파스타 형태로, 그라냐노에서 제공하는 고전적인 세몰라 형태입니다. 이는 1902년 마팔다 디 사보이아의 탄생을 기념하여 이름붙여졌습니다. 그러나 이 형태는 훨씬 이전부터 존재했습니다. 이는 긴 형태의 곡선 파스타로, 종종 '파스타 미키아타'를 만들기 위해 사용합니다. 원래 '펫투첼레 리키'로 알려진 레지네트는 나폴리에서 유래했지만, 시칠리아에서도 매우 널리 퍼져 있습니다. 고대 전설에 따르면, 이 요리는 1250년 멀리 시칠리아의 왕, 만프레디 디 스웨비아를 위해 발명되었습니다. 왕이 이탈리아 남부를 차지하기 위해 교황과 전쟁 중, 그의 군대가 산니오에 도착했을 때, 주민들은 그의 좋아하는 치즈인 리코타를 곁들인 맛있는 마팔드를 대접했습니다. 그러나 이 형태는 1902년 여왕 마팔다의 탄생을 기리기 위해 마팔딘으로 이름이 붙여졌습니다. 나폴리에서 온 이 파스타는 이탈리아 전역에 퍼졌습니다. 나폴리 요리의 상징으로, '축제의 접시'로 여겨졌으며, 오늘날에도 주일 점심이나 축제를 위해 전통 캠파니아의 진한 소스와 함께 요리됩니다. 그라냐노의 아르케토 마팔딘의 생산은 매우 간단합니다. 일물리노 제과점은 최고의 풀리안 밀을 선택하고, 몬테 파이토의 순수한 물만 사용합니다. 필수 도구는 구리 메쉬로, 마팔딘의 기공성을 보장하여 요리의 맛을 강조하는 데 필수적입니다. 느리고 저온에서의 건조 과정은 밀의 특성을 보존하여 마팔딘의 향, 맛 및 조리 시의 유지를 보장합니다.
