Martelli - 듀럼 밀 마케로니 500g

Pastificio Martelli의 듀럼 밀 마케로니는 느린 공정과 낮은 온도로 생산됩니다. 이는 긴 대기 시간과 낮은 수율 때문에 산업 생산에서 포기된 접근 방식이지만, 밀의 맛을 강조하고 소스의 흡수를 높이며 소화력을 증가시키기 위해 필요합니다. 이 파스타를 만들기 위해 Martelli 가족의 피사노 제면소는 피렌체 주 칼렌자노의 Molino Borgioli에서 제분한 최고의 이탈리아산 듀럼 밀을 선택했습니다. 건조는 전통적인 방법을 따릅니다: 36°C 이하의 온도, 균일한 환기, 제어된 습도, 그리고 무엇보다도 산업적으로 재현할 수 없는 진정한 예술 작품을 만드는 장인 제면사의 솜씨입니다. 최종 결과는 훌륭한 질감을 가진 수제 파스타로, 섬세한 양념의 맛과 향을 유지하여 요리에 큰 조화를 선사합니다. Gambero Rosso 2023의 Top Italian Food 가이드에 언급되었습니다.