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Isola della Scala 평야에서의 쌀 생산은 오래되었으며, 자연 용천과 도랑에서 나오는 맑은 물이 나무로 된 물레방아를 돌리는 오래된 방앗간을 공급하는 것과 관련이 있습니다. 여기서 Riso Vialone Nano Veronese IGP의 생산이 시작됩니다. 이 쌀은 반정미 쌀로, 점점 더 리조또용 쌀의 선구자로 여겨지고 있습니다. 이 쌀알은 전분의 세 가지 층이 있어, 이른바 '온다' 리조또 및 크리미한 리조또를 만드는 데 이상적인 유용성을 특징으로 합니다.
