Een plantaardige hamburger vol smaak, met een romige cannellini bonen hummus en gegrilde courgette.
Begin met het bereiden van de cannellini bonen hummus: pureer de bonen met een beetje olijfolie, citroensap, knoflook en zout tot een gladde crème.
Grill de in plakjes gesneden courgette 5-7 minuten op een hete grill tot ze zacht en goudbruin zijn. nadat het mengsel is gerehydrateerd, laat het ongeveer 10 minuten in de koelkast rusten en vorm daarna
De balletjes met het mengsel van kikkererwten en quinoa en bak ze ongeveer 5 minuten aan elke kant in de pan.
Stel de burgers samen: leg een balletje op een broodje, voeg een lepel hummus toe, de gegrilde courgette en wat rucola.
Serveer met bijgerechten naar keuze.
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
Uitstekend te combineren met een frisse salade en een yoghurtsaus.
Italia
| Energie (kcal) | 139,66 |
| Koolhydraten (g) | 8,89 |
| waarvan suikers (g) | 1,3 |
| Vetten (g) | 7,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,43 |
| Eiwitten (g) | 6,81 |
| Vezels (g) | 3,52 |
| Uitverkoop (g) | 2,89 |
