Eenvoudig, smakelijk en... zonder suiker, probeer het om het te geloven!
Giet stevia, eieren en rijstolie in een kom.
Meng tot een crème met behulp van een elektrische mixer.
Voeg het meel toe en meng opnieuw met de mixer.
Zodra het deeg kruimelig is, meng alles voorzichtig en geduldig met de handen.
Werk het deeg tot een gladde en homogene bal.
Laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit op bakpapier met een deegroller, een halve centimeter dik of iets dikker.
Vul met 1 theelepel proteïnerijke pistachecrème en sluit af door een bal of een klassiek koekje te vormen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten.
Elektrische mixer
Deegroller
Bakpapier
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 148,88 |
| Koolhydraten (g) | 35,47 |
| Vet (g) | 0,22 |
| waarvan verzadigde vetzuren (g) | 0,06 |
| Eiwit (g) | 3,27 |
| Vezel (g) | 0,45 |
