Sneeuwvlokken

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Los de gist op in de lauwwarme melk.

2. STAP 2 VAN 10

   Meng in een keukenmachine de bloem, de suiker, de melk geleidelijk, het zout, het losgeklopte ei en als laatste de boter in stukjes beetje bij beetje.

3. STAP 3 VAN 10

   Kneed 5-7 minuten tot je een goed samenhangend deeg hebt.

4. STAP 4 VAN 10

   Laat het deeg rijzen in een ingevette kom tot het verdubbeld is (ongeveer 3 uur).

5. STAP 5 VAN 10

   Verdeel het deeg in meerdere delen en maak balletjes van ongeveer 25 g.

6. STAP 6 VAN 10

   Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met eigeel en melk.

7. STAP 7 VAN 10

   Bak op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.

8. STAP 8 VAN 10

   Voor de melkroom, meng in een steelpan melk, maïszetmeel en suiker.

9. STAP 9 VAN 10

   Laat het licht indikken op laag vuur en voeg deze room toe aan de goed uitgelekte ricotta, de opgeklopte room en de poedersuiker.

10. STAP 10 VAN 10

    Vul de brioche met de melkroom en werk af met poedersuiker.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)