Gnocchi met plantaardige ragù en amandelboter is een smakelijk en voedzaam gerecht, bereid met de Beamy-mix voor ragù op basis van plantaardige ingrediënten. Een heerlijke optie voor wie op zoek is naar een veganistisch alternatief voor de traditionele ragù, verrijkt met de unieke smaak van amandelboter.
Bereid de soffritto door de ui, wortel en selderij zeer fijn te hakken. Doe 4 eetlepels olijfolie in een pan en fruit het mengsel.
Voeg de ragù-mix toe en laat het bruin worden. Blus af met de witte wijn en laat het verdampen. Voeg de tomatensaus, de puree en twee glazen water toe. Laat een uur op laag vuur koken en roer af en toe.
Maak ondertussen de amandelboter door de noten samen met de olie en het zout in een blender te doen en op maximale snelheid een paar seconden te mixen.
Voeg beetje bij beetje wat drank toe en mix tegelijkertijd een paar seconden, altijd op maximale snelheid, en blijf mixen terwijl je langzaam de drank toevoegt tot alle ingrediënten op zijn.
Als de operatie goed is uitgevoerd, zou je een romige en luchtige consistentie moeten hebben. Zet het mengsel in de koelkast en laat het rusten voordat je het serveert.
Kook de gnocchi in gezouten water, giet af. Serveer de gnocchi met de plantaardige ragù en een lepel amandelboter.
Italia, Marche
| Energie (kcal) | 138,04 |
| Koolhydraten (g) | 14,14 |
| waarvan suikers (g) | 13,3 |
| Vetten (g) | 7,17 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,93 |
| Eiwitten (g) | 2,92 |
| Vezels (g) | 1,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
