Een smaakvol en kleurrijk voorgerecht bestaande uit een buitenste laag uitgerolde mozzarella en een vulling van rauwe ham, romatomaat en rucola. De mozzarella wordt verzacht door deze te verwarmen met zijn conserveringswater (en extra water) in de magnetron of in een pan, daarna uitgerold, gevuld en opgerold. Er worden ongeveer 12 schijven verkregen om te serveren als fingerfood.
Plaats de mozzarella in een kom met het eigen conserveringswater en voeg meer water toe totdat het volledig bedekt is.
Verwarm in de magnetron op 900 W gedurende 7 minuten om de mozzarella zachter te maken (als alternatief, verwarm in een pan met dezelfde hoeveelheid water totdat de mozzarella zachter wordt).
Was en snijd de romatomaten in dunne plakken; bereid de rucola en de plakken rauwe ham voor.
Plaats de verzachte mozzarella met een lepel op een vel bakpapier, dek deze af met een tweede vel en rol het snel uit met een deegroller tot een dunne rechthoek van ongeveer 35 x 25 cm.
Verwijder voorzichtig het bovenste vel bakpapier, zout het oppervlak en verdeel de plakken rauwe ham over de mozzarella rechthoek.
Voeg de plakken romatomaat en de rucola toe, en eventueel nog een laag rauwe ham.
Rol alles op met behulp van het bakpapier, en druk stevig aan terwijl je de vulling oprolt.
Laat de rol, gewikkeld in bakpapier, minstens 10 minuten in de koelkast rusten.
Verwijder het bakpapier en snijd de rol in schijven van ongeveer 2,5 cm om ongeveer 12 stukjes te verkrijgen.
Serveer als voorgerecht of fingerfood.
Magnetron (optioneel) of pan
Grote kom
Bakpapier
Deegroller
Scherp mes
Lepel
Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen. Niet invriezen.
Laat de fantasie de vrije loop voor andere vullingen (bijv. rauwe ham en meloen met munt). Als je geen magnetron hebt, verwarm dan de mozzarella in een pan met water tot deze soepel is.
Italy
| Energie (kcal) | 197,9 |
| Koolhydraten (g) | 1,4 |
| waarvan suikers (g) | 1,11 |
| Vetten (g) | 14,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,15 |
| Eiwitten (g) | 15,36 |
| Vezels (g) | 0,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,68 |
