De caprese is een iconisch recept uit de Italiaanse keuken, waar een paar kwalitatieve ingrediënten het verschil maken. Rijpe tomaten, verse mozzarella en basilicum vinden hun evenwicht in een karaktervol extra vergine olijfolie, die de zoetheid van de tomaat en de verfijning van de mozzarella versterkt. Met Olio Limera wordt de caprese een eenvoudig gerecht vol mediterrane aroma's, perfect als voorgerecht of lichte schotel.
Was de tomaten, droog ze en snijd ze in gelijkmatige, niet te dunne plakken om hun sappigheid te behouden.
Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd deze in plakken van dezelfde dikte als de tomaten.
Leg tomaat en mozzarella om en om op een serveerschaal, zodat je een nette compositie creëert.
Voeg een paar verse basilicumblaadjes toe, met de hand gescheurd.
Zout lichtjes, en werk af met een genereuze straal Olio Extravergine di Oliva Limera, net voor het serveren.
Snijplank
Mes
Keukenpapier
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 110,23 |
| Koolhydraten (g) | 2,42 |
| waarvan suikers (g) | 2,42 |
| Vetten (g) | 7,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,42 |
| Eiwitten (g) | 7,81 |
| Vezels (g) | 0,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
