Caprese is een iconisch recept uit de Italiaanse keuken, waarbij een paar kwaliteitsingrediënten het verschil maken. Rijpe tomaten, verse mozzarella en basilicum vinden hun balans in een olijfolie van hoge kwaliteit die de zoetheid van de tomaat en de delicate smaak van de mozzarella accentueert. Met Olio Limera wordt de caprese een eenvoudig maar rijkgerecht vol mediterrane geuren, perfect als voorgerecht of lichte schotel.
Was de tomaten, droog ze en snijd ze in regelmatige, niet te dunne plakjes om de sappigheid te behouden.
Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd deze in plakjes van dezelfde dikte als de tomaten.
Leg de tomaat en mozzarella om en om op een serveerschaal, zodat je een nette compositie creëert.
Voeg een paar handgebroken blaadjes verse basilicum toe.
Zet het een beetje zout, en maak het af met een royale straal Olio Extravergine di Oliva Limera, die vlak voor het serveren rauw wordt toegevoegd.
Snijplank
Mes
Keukenpapier
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 116 |
| Koolhydraten (g) | 2,42 |
| waarvan suikers (g) | 2,42 |
| Vetten (g) | 7,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,6 |
| Eiwitten (g) | 8,54 |
| Vezels (g) | 0,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
