Spaghetti alla Amatriciana is een klassieker uit de Italiaanse keuken, bereid met eenvoudige en authentieke ingrediënten zoals guanciale, pecorino siciliano en tomatensaus. Perfect voor een smakelijke en snelle maaltijd.
Breng water aan de kook voor de pasta.
Verwijder ondertussen de zwoerd van de guanciale, snijd het in niet te dunne reepjes en doe het in een antiaanbakpan zonder vet toe te voegen.
Wanneer de guanciale krokant is en het vet gesmolten, voeg de tomatensaus toe en laat een paar minuten op smaak komen.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus.
Voeg, van het vuur af, de pecorino en een snufje peper toe.
Serveer en maak af met schilfers pecorino.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 327,67 |
| Koolhydraten (g) | 31,57 |
| waarvan suikers (g) | 2,2 |
| Vetten (g) | 17,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,98 |
| Eiwitten (g) | 11,76 |
| Vezels (g) | 0,94 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
