De pistachebavarois is een romig en delicaat dessert, perfect voor echte pistacheliefhebbers. Bereid met een heerlijke pistachecrème en gegarneerd met fijngehakte pistachen, verovert deze bavarois met zijn verfijnde smaak en zijdezachte textuur. Te serveren als dessert na een bijzondere lunch of diner.
Maak een krokant van de pistachen met de poedersuiker en het zout; zodra het goed is afgekoeld, maal het fijn
Maak een crème anglaise met de eidooiers, de suiker en de melk; terwijl deze warm is, los er de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes in op
Laat afkoelen en spatel de opgeklopte slagroom erdoor
Verdeel de crème in twee delen: in het ene deel meng je het gesmolten chocoladeglazuur en de rum, in het andere deel meng je het pistachekrokant
Verdeel de twee crèmes over 6 individuele vormpjes van ongeveer 10 cl inhoud, begin met die met chocolade
Laat de bavarois in de koelkast afkoelen, haal ze uit de vormpjes en garneer met fijngehakte pistachen
Garde
Bakvorm voor desserts
Italy
| Energie (kcal) | 438,23 |
| Koolhydraten (g) | 13,48 |
| waarvan suikers (g) | 11,76 |
| Vetten (g) | 36,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,1 |
| Eiwitten (g) | 12,06 |
| Vezels (g) | 4,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
