Risotto met cherrytomaatjes, berg Parmigiano Reggiano en parels met witte dressing

Name: Risotto met cherrytomaatjes, berg Parmigiano Reggiano en parels met witte dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroli rijst; 200 g Verse tomaatjes (cherry of dadel); 60 g Geraspte berg Parmigiano Reggiano 24 maanden; 40 g Boter; 40 g Gouden ui; 1 L Groentebouillon; 100 mL Droge witte wijn; 20 mL Extra vergine olijfolie; n.v.t. Fijn zout; n.v.t. Zwarte peper; 20 g Parels met witte dressing; n.v.t. Verse scheuten voor decoratie

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een verfijnde en romige risotto, verrijkt met berg Parmigiano Reggiano 24 maanden, zoete verse tomaatjes en een afwerking van parels met witte dressing die een verrassende en gastronomische toets aan het gehemelte geven. Perfect voor een elegant diner of een speciale avond met een goed glas Italiaanse witte wijn.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 18 minKoken: 18 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Carnaroli rijst320g
Verse tomaatjes (cherry of dadel)200g
Geraspte berg parmigiano reggiano 24 maanden60g
Boter40g
Gouden ui40g
Groentebouillon1L
Droge witte wijn100mL
Extra vergine olijfolie20mL
Fijn zoutn.v.t.
Zwarte pepern.v.t.
Parels met witte dressing20g
Verse scheuten voor decoratien.v.t.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 22,50

PERLE AL CONDIMENTO BIANCO (50 gr)

1 product

€ 7,20

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 11
Bereid de groentebouillon en houd deze warm.
STAP 2 VAN 11
Was en snijd de tomaatjes in blokjes.
STAP 3 VAN 11
Hak de ui fijn.
STAP 4 VAN 11
Verwarm in een grote pan de olie met de helft van de boter. Voeg de ui toe en fruit deze zachtjes.
STAP 5 VAN 11
Voeg de rijst toe en rooster deze op middelhoog vuur gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren.
STAP 6 VAN 11
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
STAP 7 VAN 11
Voeg de tomaatjes toe en begin beetje bij beetje de warme bouillon toe te voegen, vaak roerend.
STAP 8 VAN 11
Voeg de tomaatjes toe en begin beetje bij beetje de warme bouillon toe te voegen, vaak roerend.
STAP 9 VAN 11
Aan het einde van de kooktijd, roer de risotto van het vuur met de resterende boter en de geraspte Parmigiano Reggiano. Breng op smaak met zout en peper.
STAP 10 VAN 11
Serveer de risotto goed golvend. Garneer elk bord met de parels met witte dressing en enkele verse scheuten.
STAP 11 VAN 11
Serveer onmiddellijk, vergezeld van een glas witte wijn.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct consumeren. Eventuele restjes kunnen maximaal 1 dag in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	67,19
Koolhydraten (g)	4,86
waarvan suikers (g)	0,65
Vetten (g)	4,16
waarvan verzadigd (g)	1,92
Eiwitten (g)	1,82
Vezels (g)	0,17
Uitverkoop (g)	0,22

Eiwitten
1,82g·17%
Koolhydraten
4,86g·44%
Vetten
4,16g·38%
Vezels
0,17g·2%