Een voorgerecht dat ruikt naar traditie en creativiteit: krokant brood belegd met een royale laag Salsa Verde Modenese, blokjes verse cherrytomaatjes en een regen van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Een mix van frisheid, hartigheid en kruidengeur voor een smaakexplosie die bij de eerste hap al overtuigt.
Snijd het brood in plakken en rooster het op een goed hete grill gedurende ongeveer 2-3 minuten per kant, tot het krokant is.
Was en snijd de cherrytomaatjes in blokjes, breng ze op smaak met olie, zout, peper en eventueel wat verse basilicumblaadjes.
Smeer op elke plak een royale laag Salsa Verde Modenese gemengd met geraspte Parmigiano. Verdeel de gekruide tomaatjes erover.
Werk elke bruschetta af met een royale snuf Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (in schilfers of geraspt).
Serveer direct, met een scheutje rauwe extra vergine olijfolie.
Te genieten zodra het klaar is. Kan tot 3 uur op kamertemperatuur worden bewaard; als er iets overblijft, in de koelkast bewaren en binnen de dag consumeren (het brood verliest zijn krokantheid).
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 192,98 |
| Koolhydraten (g) | 28,36 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 6,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 2 |
| Eiwitten (g) | 6,67 |
| Vezels (g) | 1,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,4 |
