Een voorgerecht dat naar traditie en creativiteit ruikt: krokant brood belegd met een royale laag Salsa Verde Modenese, blokjes verse cherrytomaatjes en een regen van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Een mix van frisheid, zoutigheid en kruidige aroma's voor een smaakexplosie die bij de eerste hap overtuigt.
Snijd het brood in plakken en rooster deze op een goed hete grill ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze krokant zijn.
Was en snijd de cherrytomaatjes in blokjes, breng ze op smaak met olie, zout, peper en eventueel een paar blaadjes verse basilicum.
Smeer op elke plak een royale laag Salsa Verde Modenese gemengd met geraspte Parmigiano. Verdeel de gekruide tomaatjes erover.
Maak elke bruschetta af met een royale strooi Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (in vlokken of geraspt).
Serveer direct met een scheutje extra vierge olijfolie, ongegaard.
Het is het lekkerst om direct te eten. Kan tot 3 uur op kamertemperatuur bewaard worden; als er iets overblijft, koel bewaren en binnen dezelfde dag consumeren (het brood verliest dan zijn krokantheid).
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 192,98 |
| Koolhydraten (g) | 28,36 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 6,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 2 |
| Eiwitten (g) | 6,67 |
| Vezels (g) | 1,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,4 |
