Hoofdrolspelers van de Siciliaanse keuken, ideaal voor timballi en ovengerechten, te combineren met vleessaus of gegratineerde groenten. Ambachtelijke landbouwpasta van Semolato van Oude Russello Tarwe. De pasta Tre di Oro wordt geboren op de velden van Contrada Quartarella, in het hart van Val di Noto, waar de oude Russello tarwe zorgvuldig wordt verbouwd met respect voor de aarde en de biodiversiteit van de Monti Iblei. Hier, tussen kalkrijke gronden en mediterrane briesjes, groeit de tarwe volgens de natuurlijke cycli, zonder dwang, waarbij de authenticiteit en voedingswaarde behouden blijven. Onze benadering van landbouw is gebaseerd op organische regeneratieve landbouwsystemen en we zijn in biologische conversie.
