Het gegroefde oppervlak houdt romige en dikke sauzen vast, perfect met verse ricotta, ragù of bereidingen op basis van peulvruchten. Ambachtelijke landbouwpasta van Semolato van Oude Graan Russello. De pasta Tre di Oro wordt geboren in de velden van de Contrada Quartarella, in het hart van de Val di Noto, waar het oude graan Russello met zorg wordt verbouwd met respect voor de aarde en de biodiversiteit van de Monti Iblei. Hier, tussen kalkrijke bodems en mediterrane briesjes, groeit het graan volgens de natuurlijke cycli, zonder dwang, waarbij de authenticiteit en voedingswaarde behouden blijven. Onze benadering van de teelt is gebaseerd op organische regeneratieve landbouwsystemen en we zijn in biologische conversie.
