Traditioneel en veelzijdig, uitstekend met rijke sauzen, ovengevulde gerechten of visbereidingen. Ambachtelijke landbouwpasta van Semolato van Oude Tarwe Russello. De pasta Tre di Oro wordt geboren op de velden van Contrada Quartarella, in het hart van de Val di Noto, waar de oude tarwe Russello met zorg wordt verbouwd met respect voor de aarde en de biodiversiteit van de Monti Iblei. Hier, tussen kalkrijke gronden en mediterrane briesjes, groeit de tarwe volgens de natuurlijke cycli, zonder dwang, waarbij de authenticiteit en voedingswaarde behouden blijven. Onze benadering van landbouw is gebaseerd op organische regeneratieve landbouwsystemen en we zijn in biologische conversie.
