Pastaredda van Oude Tarwe Russello (500 gr)

Kleine handgemaakte juweeltjes van griesmeel, perfect voor soepen en bouillons, maar ook voor droge gerechten met seizoensgroenten, schaaldieren of lokale kruiden. Dankzij hun textuur absorberen ze smaken en passen ze perfect bij de Siciliaanse culinaire tradities. Ambachtelijke landbouwpasta van Griesmeel van Oude Tarwe Russello. De pasta Tre di Oro wordt geboren op de velden van Contrada Quartarella, in het hart van de Val di Noto, waar de oude tarwe Russello zorgvuldig wordt verbouwd met respect voor de aarde en de biodiversiteit van de Monti Iblei. Hier, tussen kalkrijke bodems en mediterrane briesjes, groeit de tarwe volgens de natuurlijke cycli, zonder dwang, waarbij de authenticiteit en voedingswaarde behouden blijven. Onze benadering van landbouw is gebaseerd op organische regeneratieve landbouwsystemen en we zijn in biologische conversie.