Passito Pantelleria Ben Rye Ben Ryè 2016 komt met een zeer intens bouquet waarin de noten van rozijnen opvallen: abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil. Op de tong biedt het zijn proverbiale en buitengewone frisheid die de zoetheid in balans houdt. De Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye is een zoete en intense wijn die de maximale expressie van het gebied Pantelleria vertegenwoordigt. Het belangrijkste kenmerk is de intense en complexe geur van gedroogd fruit, honing en rozijnen, die perfect samengaat met de zoete en omhulde smaak. De Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye wordt uitsluitend gemaakt van Zibibbo-druiven, geteeld op het eiland Pantelleria, die ongeveer drie weken in de zon worden gedroogd. Dit natuurlijke drogen geeft de wijn een unieke structuur, rijk aan aroma's en smaken. Het is perfect om te genieten na de maaltijd, ter begeleiding van desserts met gedroogd fruit of donkere chocolade. Bovendien is het ideaal om oude kazen en foie gras te begeleiden. Het wordt gepresenteerd in een elegante geëtiketteerde verpakking van 75 cl, perfect als cadeau of voor een belangrijk diner. BENAMING: Natuurlijke zoete witte wijn - Passito di Pantelleria Doc. DRAAUDEN: Zibibbo (Moscato). PRODUCTIE GEBIED: Eiland Pantelleria (zuidwest Sicilië); wijngaarden: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia. GRONDEN: Hoogte van 20 tot 400 m boven zeeniveau; orografie: complex, typisch vulkanisch, met landbouwgronden voornamelijk op terrassen. Bodems: zandig van vulkanische oorsprong met subzuur of neutraal reactie; diep en vruchtbaar, rijk aan mineralen. WIJNGAARD: De planten worden gekweekt in kuilen, met lage pantesco-stokken. De Pantesco-stok is opgenomen in de Lijst van het Wereld Erfgoed van UNESCO omdat het een “creatieve en duurzame” praktijk is. Plantdichtheid van 2.500 planten/ha met een opbrengst van ongeveer 40-50 quintalen/ha. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 50-60 jaar. Sommige vrije planten, die de phylloxera hebben overleefd, zijn meer dan 100 jaar oud. JAAR: Met 294 mm neerslag, tegen een gemiddelde van 448 mm, was het jaar 2016 droog, hoewel niet overdreven warm. Om de schaarse neerslag te compenseren en de wijnstokken te helpen een optimale vegetatie-productieve balans te bereiken, zijn er ingrepen gedaan waarbij tot 30% van de trossen zijn weggenomen, zoals gebeurde in de wijk Khamma. Dit heeft aan de ene kant de wijngaard bewaard en aan de andere kant gezonde en goed rijpe druiven opgeleverd in lijn met de kwaliteitsdoelen van het bedrijf. LANDJAAR: in Pantelleria wordt als 1 oktober tot 30 september van het volgende jaar beschouwd. NEERSLAG: worden geregistreerd door de SIAS, Agrometeologische Dienst van Sicilië, en hun gemiddelde wordt vanaf 2013 op Pantelleria berekend. OOGST: handmatige verzameling in kisten met zorgvuldige selectie van de druiven op de wijngaard. De oogst van de druiven voor de productie van de Ben Ryè begon op 17 augustus met die bestemd voor de droging en eindigde op 15 september. VINIFICATIE: Bij ontvangst in de kelder, verdere selectie van de druiven op de trillingstafel voor de zachte persing. Fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur; aan het fermenterende most wordt - in verschillende keren - de handgeplukte en geselecteerde rozijn toegevoegd. Tijdens de maceratie geeft de rozijn zijn buitengewone erfgoed van zoetheid, frisheid en uiterst persoonlijke aroma's vrij. Het vinificatieproces (fermentatie en maceratie) duurt meer dan een maand. Rijping: in tank voor 7 maanden en minstens 12 maanden in fles voordat het op de markt komt. ANALYTISCHE GEGEVENS: alcohol 14,27 % vol., totale zuurgraad 6,4 g/l, pH: 3,75, residuele suikers: 195 g/l. PROEFNOTITIES (03/05/2018): Ben Ryé 2016 heeft een gouden kleur met heldere amberachtige reflecties. Van het bouquet dat zeer intens is waarin de noten van rozijnen opvallen: abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil; het presenteert ook delicate hints van mediterraan struikgewas. Op de tong biedt het zijn proverbiale en buitengewone frisheid die de zoetheid in balans houdt. Bij de typische smaak van gedroogde Zibibbo komen talloze andere fruitige sensaties, kruiden en honing. De complexiteit is verrijkt met minerale noten en een zeer lange persistentie. LEVENSVERWACHTING: meer dan 20 jaar. WANNEER JE WILT: een exclusieve en gedenkwaardige ervaring. Geniet van unieke sensaties in de tijd. Verrijk je collectie met onverwisselbare en langlevende wijnen. Onderscheid je door je deskundigheid. VOEDSEL & WIJN: met gekarameliseerde eend, blauwschimmelkazen, foie gras, droge banketbakkerij en hoogwaardige chocolade. Uitzonderlijk op zichzelf, als contemplatieve wijn. Het kan worden geserveerd in middelgrote glazen, met een lichte uitloop, en kan op het moment van serveren worden geopend. Geweldig bij 14°C. DIALOOG MET DE KUNST: van het Arabisch “Zoon van de wind” omdat de wind die tussen de trossen waait een constante is op Pantelleria. En de wind van het eiland brengt een lading intense geuren met zich mee, die je kunt aanraken. Het etiket viert de liefde, de zorg en de inspanning van heroïsche wijnbouw op een uniek en fascinerend eiland. Een zoete en omhulde portret die de essentie onthult. EERSTE JAAR: 1989.
Prijs inclusief btw
Passito Pantelleria Ben Rye Ben Ryè 2016 komt met een zeer intens bouquet waarin de noten van rozijnen opvallen: abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil. Op de tong biedt het zijn proverbiale en buitengewone frisheid die de zoetheid in balans houdt. De Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye is een zoete en intense wijn die de maximale expressie van het gebied Pantelleria vertegenwoordigt. Het belangrijkste kenmerk is de intense en complexe geur van gedroogd fruit, honing en rozijnen, die perfect samengaat met de zoete en omhulde smaak. De Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye wordt uitsluitend gemaakt van Zibibbo-druiven, geteeld op het eiland Pantelleria, die ongeveer drie weken in de zon worden gedroogd. Dit natuurlijke drogen geeft de wijn een unieke structuur, rijk aan aroma's en smaken. Het is perfect om te genieten na de maaltijd, ter begeleiding van desserts met gedroogd fruit of donkere chocolade. Bovendien is het ideaal om oude kazen en foie gras te begeleiden. Het wordt gepresenteerd in een elegante geëtiketteerde verpakking van 75 cl, perfect als cadeau of voor een belangrijk diner. BENAMING: Natuurlijke zoete witte wijn - Passito di Pantelleria Doc. DRAAUDEN: Zibibbo (Moscato). PRODUCTIE GEBIED: Eiland Pantelleria (zuidwest Sicilië); wijngaarden: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia. GRONDEN: Hoogte van 20 tot 400 m boven zeeniveau; orografie: complex, typisch vulkanisch, met landbouwgronden voornamelijk op terrassen. Bodems: zandig van vulkanische oorsprong met subzuur of neutraal reactie; diep en vruchtbaar, rijk aan mineralen. WIJNGAARD: De planten worden gekweekt in kuilen, met lage pantesco-stokken. De Pantesco-stok is opgenomen in de Lijst van het Wereld Erfgoed van UNESCO omdat het een “creatieve en duurzame” praktijk is. Plantdichtheid van 2.500 planten/ha met een opbrengst van ongeveer 40-50 quintalen/ha. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 50-60 jaar. Sommige vrije planten, die de phylloxera hebben overleefd, zijn meer dan 100 jaar oud. JAAR: Met 294 mm neerslag, tegen een gemiddelde van 448 mm, was het jaar 2016 droog, hoewel niet overdreven warm. Om de schaarse neerslag te compenseren en de wijnstokken te helpen een optimale vegetatie-productieve balans te bereiken, zijn er ingrepen gedaan waarbij tot 30% van de trossen zijn weggenomen, zoals gebeurde in de wijk Khamma. Dit heeft aan de ene kant de wijngaard bewaard en aan de andere kant gezonde en goed rijpe druiven opgeleverd in lijn met de kwaliteitsdoelen van het bedrijf. LANDJAAR: in Pantelleria wordt als 1 oktober tot 30 september van het volgende jaar beschouwd. NEERSLAG: worden geregistreerd door de SIAS, Agrometeologische Dienst van Sicilië, en hun gemiddelde wordt vanaf 2013 op Pantelleria berekend. OOGST: handmatige verzameling in kisten met zorgvuldige selectie van de druiven op de wijngaard. De oogst van de druiven voor de productie van de Ben Ryè begon op 17 augustus met die bestemd voor de droging en eindigde op 15 september. VINIFICATIE: Bij ontvangst in de kelder, verdere selectie van de druiven op de trillingstafel voor de zachte persing. Fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur; aan het fermenterende most wordt - in verschillende keren - de handgeplukte en geselecteerde rozijn toegevoegd. Tijdens de maceratie geeft de rozijn zijn buitengewone erfgoed van zoetheid, frisheid en uiterst persoonlijke aroma's vrij. Het vinificatieproces (fermentatie en maceratie) duurt meer dan een maand. Rijping: in tank voor 7 maanden en minstens 12 maanden in fles voordat het op de markt komt. ANALYTISCHE GEGEVENS: alcohol 14,27 % vol., totale zuurgraad 6,4 g/l, pH: 3,75, residuele suikers: 195 g/l. PROEFNOTITIES (03/05/2018): Ben Ryé 2016 heeft een gouden kleur met heldere amberachtige reflecties. Van het bouquet dat zeer intens is waarin de noten van rozijnen opvallen: abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil; het presenteert ook delicate hints van mediterraan struikgewas. Op de tong biedt het zijn proverbiale en buitengewone frisheid die de zoetheid in balans houdt. Bij de typische smaak van gedroogde Zibibbo komen talloze andere fruitige sensaties, kruiden en honing. De complexiteit is verrijkt met minerale noten en een zeer lange persistentie. LEVENSVERWACHTING: meer dan 20 jaar. WANNEER JE WILT: een exclusieve en gedenkwaardige ervaring. Geniet van unieke sensaties in de tijd. Verrijk je collectie met onverwisselbare en langlevende wijnen. Onderscheid je door je deskundigheid. VOEDSEL & WIJN: met gekarameliseerde eend, blauwschimmelkazen, foie gras, droge banketbakkerij en hoogwaardige chocolade. Uitzonderlijk op zichzelf, als contemplatieve wijn. Het kan worden geserveerd in middelgrote glazen, met een lichte uitloop, en kan op het moment van serveren worden geopend. Geweldig bij 14°C. DIALOOG MET DE KUNST: van het Arabisch “Zoon van de wind” omdat de wind die tussen de trossen waait een constante is op Pantelleria. En de wind van het eiland brengt een lading intense geuren met zich mee, die je kunt aanraken. Het etiket viert de liefde, de zorg en de inspanning van heroïsche wijnbouw op een uniek en fascinerend eiland. Een zoete en omhulde portret die de essentie onthult. EERSTE JAAR: 1989.
