Vastedda della Valle del Belice D.O.P., een Slow Food Presidio. De vastedda is een van de weinige voorbeelden van schapenkaas met een gesponnen pasta. In het verleden werd het in de zomer geproduceerd in een poging om de schapenkaasjes met defecten te herstellen. Tegenwoordig geproduceerd met melk van de schapen uit de Valle del Belìce, geniet ervan en proef het langzaam, zodat je de buitengewone geur ten volle kunt waarderen! Formaat: 500 g. De Vastedda della Valle del Belice D.O.P is een biologische Siciliaanse kaas met gesponnen pasta gemaakt van schapenmelk met een frisse, zoete en aangename smaak. De Vastedda della Valle del Belice D.O.P is een unieke Siciliaanse schapenkaas met gesponnen pasta, onmiskenbaar vanwege zijn focaccia-vorm en bijzondere smaak, typisch voor verse schapenmelkkaas. De zorgvuldige verwerking maakt het licht en verteerbaar, vermindert het vetgehalte en behoudt de niveaus van eiwitten, vitamines en mineralen. Deze Siciliaanse kaas wordt nog steeds geproduceerd met respect voor de ambachtelijke traditie, volgens de productievoorschriften van het consortium voor de bescherming van de “Vastedda della Valle del Belìce”. De meest geloofwaardige legende over de oorsprong van de Vastedda vertelt over een oude kaasmaker uit de Valle del Belìce (Sicilië) die deze kaas per ongeluk maakte; nadat hij zijn schapen had gemolken en de melk had verwerkt tot Pecorino, deed hij de pasta in de typische rieten manden om de kaas te laten opstijven, maar het lot wilde dat, door de sirocco en de bijzonder warme dag, de pasta zuur werd. De kaasmaker probeerde toen de zuurheid te verwijderen door de kaas in warm water onder te dompelen; zo begon de pasta te smelten en toen de kaasmaker het op een bord legde, gaf hij het leven aan de eerste vorm van Vastedda della Valle del Belice D.O.P. De Vastedda della Valle del Belice D.O.P. komt het best tot zijn recht met olijfolie, oregano, verse tomaat of met sinaasappelmarmelade. Het kan zowel worden gecombineerd met witte wijnen als met rode wijnen, vanwege zijn frisse en delicate smaak. De beste combinatie wordt verkregen met typische Siciliaanse wijnen zoals Nero d’Avola, Merlot en Syrah. Regio: Sicilië – Contessa Entellina (PA) – Valle del Belìce. Classificatie: DOP. Formaat: 600 g. Vastedda DOP della Valle del Belice is een van de meest karakteristieke en smakelijke Siciliaanse kazen. Probeer het!
Prijs inclusief btw
Vastedda della Valle del Belice D.O.P., een Slow Food Presidio. De vastedda is een van de weinige voorbeelden van schapenkaas met een gesponnen pasta. In het verleden werd het in de zomer geproduceerd in een poging om de schapenkaasjes met defecten te herstellen. Tegenwoordig geproduceerd met melk van de schapen uit de Valle del Belìce, geniet ervan en proef het langzaam, zodat je de buitengewone geur ten volle kunt waarderen! Formaat: 500 g. De Vastedda della Valle del Belice D.O.P is een biologische Siciliaanse kaas met gesponnen pasta gemaakt van schapenmelk met een frisse, zoete en aangename smaak. De Vastedda della Valle del Belice D.O.P is een unieke Siciliaanse schapenkaas met gesponnen pasta, onmiskenbaar vanwege zijn focaccia-vorm en bijzondere smaak, typisch voor verse schapenmelkkaas. De zorgvuldige verwerking maakt het licht en verteerbaar, vermindert het vetgehalte en behoudt de niveaus van eiwitten, vitamines en mineralen. Deze Siciliaanse kaas wordt nog steeds geproduceerd met respect voor de ambachtelijke traditie, volgens de productievoorschriften van het consortium voor de bescherming van de “Vastedda della Valle del Belìce”. De meest geloofwaardige legende over de oorsprong van de Vastedda vertelt over een oude kaasmaker uit de Valle del Belìce (Sicilië) die deze kaas per ongeluk maakte; nadat hij zijn schapen had gemolken en de melk had verwerkt tot Pecorino, deed hij de pasta in de typische rieten manden om de kaas te laten opstijven, maar het lot wilde dat, door de sirocco en de bijzonder warme dag, de pasta zuur werd. De kaasmaker probeerde toen de zuurheid te verwijderen door de kaas in warm water onder te dompelen; zo begon de pasta te smelten en toen de kaasmaker het op een bord legde, gaf hij het leven aan de eerste vorm van Vastedda della Valle del Belice D.O.P. De Vastedda della Valle del Belice D.O.P. komt het best tot zijn recht met olijfolie, oregano, verse tomaat of met sinaasappelmarmelade. Het kan zowel worden gecombineerd met witte wijnen als met rode wijnen, vanwege zijn frisse en delicate smaak. De beste combinatie wordt verkregen met typische Siciliaanse wijnen zoals Nero d’Avola, Merlot en Syrah. Regio: Sicilië – Contessa Entellina (PA) – Valle del Belìce. Classificatie: DOP. Formaat: 600 g. Vastedda DOP della Valle del Belice is een van de meest karakteristieke en smakelijke Siciliaanse kazen. Probeer het!
