Asiago DOP pressato is een historische kaas die typisch is voor de Venetiaanse hoogvlakten. De naam 'pressato' verwijst naar het proces waarbij de wrongel wordt verkruimeld tijdens de bereiding. Asiago wordt gemaakt van koemelk en is een halfharde kaas met een gemiddelde rijping. Asiago DOP pressato heeft een strogele kleur en een gladde korst. De kaas heeft een middelgrote oogstructuur die kenmerkend is voor deze kaas. Het is een uitstekende kaas om puur te eten, bijvoorbeeld met acaciahoning. Combinaties: uitstekend om puur te eten met augurken, acaciahoning en jam. We raden aan om het te combineren met een witte Lugana. Bewaring: bewaar in de koelkast en dek het afgesneden deel af. Bereiding: Asiago pressato DOP is een kaas die wordt gemaakt van koemelk afkomstig van de alpenweiden van het hoogplateau van Asiago (vroeger werd schapenmelk gebruikt), waaraan kalfsstremsel wordt toegevoegd na pasteurisatie met presamische stremming. De wrongel wordt in kleine stukken gebroken om vervolgens de kaasmassa te vormen. Het zouten gebeurt wanneer de kaasmassa in de vormen wordt geplaatst; het product wordt ongeveer 12 uur geperst. Rijping: 23 dagen.
Prijs inclusief btw
Asiago DOP pressato is een historische kaas die typisch is voor de Venetiaanse hoogvlakten. De naam 'pressato' verwijst naar het proces waarbij de wrongel wordt verkruimeld tijdens de bereiding. Asiago wordt gemaakt van koemelk en is een halfharde kaas met een gemiddelde rijping. Asiago DOP pressato heeft een strogele kleur en een gladde korst. De kaas heeft een middelgrote oogstructuur die kenmerkend is voor deze kaas. Het is een uitstekende kaas om puur te eten, bijvoorbeeld met acaciahoning. Combinaties: uitstekend om puur te eten met augurken, acaciahoning en jam. We raden aan om het te combineren met een witte Lugana. Bewaring: bewaar in de koelkast en dek het afgesneden deel af. Bereiding: Asiago pressato DOP is een kaas die wordt gemaakt van koemelk afkomstig van de alpenweiden van het hoogplateau van Asiago (vroeger werd schapenmelk gebruikt), waaraan kalfsstremsel wordt toegevoegd na pasteurisatie met presamische stremming. De wrongel wordt in kleine stukken gebroken om vervolgens de kaasmassa te vormen. Het zouten gebeurt wanneer de kaasmassa in de vormen wordt geplaatst; het product wordt ongeveer 12 uur geperst. Rijping: 23 dagen.
