Beschrijving
Barone Pizzini Franciacorta Naturae is een wijn gemaakt van 70% Chardonnay en 30% Pinot Nero. Het is een Franciacorta met een uitgesproken persoonlijkheid en een zeer belangrijke zuurgraadstructuur. De druiven voor deze Franciacorta komen van wijngaarden op grotere hoogten om de zuurgraad tijdens de rijping te behouden en basiswijnen te verkrijgen met perfecte eigenschappen voor het produceren van jaargangwijnen die de tand des tijds kunnen doorstaan. Pinot Nero en Chardonnay worden rond half augustus geoogst en naar de kelder gebracht voor een zachte persing. De mosten gisten in stalen tanks en in barriques, waar ze 6 maanden blijven voordat ze worden geassembleerd. De assemblage- of cuvée-fase gaat vooraf aan het bottelen van de basiswijn met toevoeging van suiker en gisten die de tweede gisting in de fles zullen leiden en zo de typische bubbels van Franciacorta-wijnen zullen laten ontstaan. Barone Pizzini Franciacorta Naturae blijft 30-40 maanden in de fles rusten voordat het wordt gedegorgeerd en op de markt wordt gebracht. Combinaties: Barone Pizzini Franciacorta Naturae is een wijn die perfect past bij visgerechten, ook rauw, zowel voorgerechten als hoofdgerechten. Perfecte combinatie met gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12% Oogstjaar: 2020 Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles voor 30-40 maanden.