Beschrijving
Een grote cuvée die de ambitie heeft om de herinnering aan het land van Franciacorta en zijn voortdurende vernieuwing uit te drukken. Een verbinding tussen herinnering en visie, verleden en toekomst. Uiteraard kunnen alleen de beste selecties deel uitmaken van deze exclusieve assemblage: de beste bodems en de beste blootstellingen, de beste druiven en de beste oogstpartijen. De vruchten van de oudste wijnstokken worden gefermenteerd in kleine vaten van wit eikenhout, terwijl de lange élevage op de droesem het gebruik van een kurken stop vereist. De kleur van de wijn is intens en glanzend geel, het schuim rijk en romig, de mousse van eindeloze persistentie. De geuren zijn breed en caleidoscopisch, in staat tot voortdurende transformaties die variëren van rijp geel fruit tot duizendbloemenhoning, van banketbakkerij tot gekonfijte citrusvruchten, tot hints van rook en laurier. Indrukwekkend is de consistentie van het gehemelte, dicht en romig, genereus en rijk, zeer lang in de slok en in de aroma's. In deze context is de rol van de zuurgraad bepalend, die ondersteunt en voortstuwt, frisheid en toekomst biedt. Combinaties: Het genot van een perfecte jaargang voor de hele maaltijd maar ook voor meditatie Alcoholgehalte: 12,50% Jaargang: 2013 Benaming: Franciacorta DOCG