Beschrijving
Bonen zijn een eenjarige plant, een zeer resistente teelt die zich aanpast aan elk type klimaat en bodem, maar beter niet te kleiachtig. De boerderij Lu Stazzu produceert van bonen ook een meel dat wordt gebruikt voor de productie van vele typische gerechten. Bonenmeel heeft veel voedingswaarden, het is allereerst glutenvrij, dus geschikt voor coeliakiepatiënten, het levert vitamines en vezels, en vetten en cholesterol zijn praktisch afwezig. Bonenmeel wordt vaak gebruikt in speciale diëten zoals die zonder vlees, glutenvrij en veganistisch vanwege hun voedingsstoffen. In veel Italiaanse regio's wordt bonenmeel gebruikt voor de productie van bereidingen en hartige taarten. Combinaties: Bonenmeel wordt gebruikt in veel regionale recepten. Gebruikt voor de productie van knapperige bodems of hartige taarten, vindt kikkererwtenmeel zijn grootste toepassing in de productie van verse zelfgemaakte pasta en energierijke bereidingen. Bewaring: Controleer de vervaldatum op de verpakking Verwerking: Bonen zijn een eenjarige peulvrucht die geen bijzondere klimatologische omstandigheden vereist, ze passen zich aan alle soorten grond aan en hebben vooral niet veel water nodig. Het bedrijf Lu Stazzu produceert bonenmeel nadat de bonen in de zomer zijn geoogst, eenmaal gedroogd worden ze fijn gemalen met speciale machines die hun voedingswaarden niet verliezen. Eenmaal gemalen wordt het meel gezeefd en verpakt.