Beschrijving
De Brolettino Ca' dei Frati is een witte wijn geproduceerd in het gebied van het Gardameer, een regio die bekend staat om zijn milde klimaat en morenische bodems die de wijnbouw bevorderen. De wijnmakerij Ca' dei Frati bevindt zich in Sirmione, in een gebied dat profiteert van de invloed van het meer, dat de temperaturen matigt en ideale omstandigheden creëert voor de rijping van de druiven. De wijngaarden liggen op bodems die rijk zijn aan mineralen, wat de wijn een bijzondere complexiteit en structuur geeft. De druiven die voor de Brolettino worden gebruikt, zijn voornamelijk van de Turbiana-variëteit, een inheemse druivensoort die zich het beste uitdrukt in dit gebied, waardoor de wijn frisheid en onderscheidende aromatische tonen krijgt. Het productieproces van de Brolettino omvat een handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een zachte persing om de delicate aroma's van de druivensoort te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, om de fruitige en bloemige geuren te versterken. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 10 maanden in eikenhouten barriques, een stap die het aromatische profiel van de wijn verrijkt en hem meer complexiteit en verouderingspotentieel geeft. De rijping op fles voltooit het proces, waardoor de Brolettino verder zijn kenmerkende elegantie en persistentie kan ontwikkelen. Combinaties: De Brolettino Ca' Dei Frati is een elegante en gestructureerde witte wijn die goed samengaat met een verscheidenheid aan gerechten. Hij kan uitstekend een risotto met zeevruchten begeleiden, dankzij zijn vermogen om de delicate smaken van vis te versterken. Het is ook een uitstekende keuze voor gerechten op basis van kip, zoals kip met citroen of kip met kruiden, waarbij de frisheid en complexiteit van de wijn de sappigheid van het vlees in balans brengen. Voor wie van kaas houdt, past de Brolettino goed bij zachte en halfgerijpte kazen, zoals taleggio of brie, omdat zijn structuur de romigheid en intensiteit van deze kazen kan dragen. Als men kiest voor een vegetarisch gerecht, zijn een groentelasagne of een prei- en kaasquiche smakelijke opties die profiteren van de begeleiding van deze wijn. Ten slotte, voor visliefhebbers, kunnen een gebakken zeebaarsfilet of een dorade in zoutkorst uitstekende metgezellen zijn, omdat de wijn de verfijning en delicate smaken van deze gerechten kan versterken. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,50% Oogstjaar: 2023 Benaming: Lugana DOC