Beschrijving
Brunello di Montalcino Castelgiocondo wordt uiteraard geproduceerd met 100% Sangiovese-druiven uit Montalcino, afkomstig van een zeer zorgvuldige selectie van de beste Sangiovese van de wijngaarden van Castelgiocondo van de familie Frescobaldi. In dit jaar was de lente vrij regenachtig, wat de wijnbouwers dwong tot aanzienlijke inspanningen om de gezondheid van de vegetatie te behouden, maar tegelijkertijd diende het als waterreserve. De maanden juni en juli werden gekenmerkt door hogere temperaturen die de ontwikkeling en rijping van de druiven versnelden. Het einde van de oogst van de Sangiovese van Castelgiocondo was op 9 oktober, de trossen worden met de hand geoogst, de Sangiovese wordt naar de kelder gebracht voor het persen, de druiven worden in thermogereguleerde stalen tanks geplaatst waar ze de alcoholische gisting ondergaan met een maceratie van ongeveer 4 weken. Vervolgens worden de schillen gescheiden van de Brunello di Montalcino Castelgiocondo die in Franse eiken barriques en Slavonische eiken vaten wordt geplaatst voor de rijping die minstens 2 jaar zal duren voordat de assemblage en verdere rijping in staal plaatsvindt voor het bottelen. De flessen volgens de voorschriften mogen niet worden verkocht voordat ze 4 maanden in de kelder hebben doorgebracht voor rijping op fles. Combinaties: Brunello di Montalcino Castelgiocondo is een zeer elegante edele wijn die uitstekend geschikt is om diners en maaltijden op basis van rood vlees en wild, ook gekruid en verfijnd bereid, te veredelen. Ook uitstekend met gerijpte kazen en traditionele vleeswaren. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 14% Oogstjaar: 2020 Benaming: Brunello di Montalcino DOCG Rijping: In Slavonische eiken vaten gedurende 24 maanden.