Questo prodotto non è al momento disponibile
De Burratina is de typische kaas uit Puglia met een hart van stracciatella omhuld door een laagje mozzarella. De burrata in zijn miniatuurversie wordt burratina genoemd en kan met of zonder kop worden geproduceerd.
Bewaring: Bewaar in de koelkast
Verwerking: Net als gewone mozzarella wordt gepasteuriseerde melk geënt met natuurlijke wei voor verzuring. Vervolgens wordt het verwarmd met toevoeging van kalfsleb. Zodra het gestremd is, wordt het gemalen. Daarna rekt de kaasmaker de wrongel met kokend water en vormt met de hand een zakvorm tot de gewenste lengte. In de zakjes worden room en mozzarella vezels toegevoegd.
Rijping: 25
€ 3,60
Beschrijving
De Burratina is de typische kaas uit Puglia met een hart van stracciatella omhuld door een laagje mozzarella. De burrata in zijn miniatuurversie wordt burratina genoemd en kan met of zonder kop worden geproduceerd. Bewaring: Bewaar in de koelkast Verwerking: Net als gewone mozzarella wordt gepasteuriseerde melk geënt met natuurlijke wei voor verzuring. Vervolgens wordt het verwarmd met toevoeging van kalfsleb. Zodra het gestremd is, wordt het gemalen. Daarna rekt de kaasmaker de wrongel met kokend water en vormt met de hand een zakvorm tot de gewenste lengte. In de zakjes worden room en mozzarella vezels toegevoegd. Rijping: 25
Ingrediënten
Volle rauwe koemelk, U.H.T. room, zeezout, citroenzuur en vloeibare kalfsleb
Voedingsanalyse
Let op
De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it
Levensstijlen
Intoleranties en allergieën
Additieven
Certificeringen