Beschrijving
De wijn Cà dei Frati Tre Filer is een zoete wijn geproduceerd door de wijnmakerij Cà dei Frati, gelegen in de regio Lombardije, Italië. Deze wijnmakerij staat bekend om de productie van kwaliteitswijnen, dankzij de bevoorrechte ligging van haar wijngaarden aan de oevers van het Gardameer. De Tre Filer is een passito wijn, gemaakt van Turbiana, Chardonnay en Sauvignon druiven. Deze druiven worden geteeld in wijngaarden die profiteren van een uniek microklimaat, dankzij de nabijheid van het meer, dat de temperaturen verzacht en een uitstekende rijping van de druiven mogelijk maakt. Het productieproces van de Tre Filer begint met de handmatige oogst van de druiven, die plaatsvindt eind september. De druiven worden vervolgens ongeveer 5-6 maanden gedroogd op rekken om de suikers en aroma's te concentreren. Na het drogen worden de druiven geperst en het verkregen sap wordt gefermenteerd in barriques, waar de wijn ongeveer 8-10 maanden blijft. Daarna volgt een rijpingsperiode in de fles van minstens 6 maanden voordat de wijn op de markt wordt gebracht. Het resultaat is een zoete wijn met een intense geur van rijp fruit, honing en vanille. In de mond is hij rijk en omhullend, met een goede zuurgraad die de zoetheid in balans brengt en frisheid en drinkbaarheid geeft. Het is een wijn die perfect past bij fruitdesserts en blauwaderkazen. Combinaties: De wijn Cà dei Frati Tre Filer is een zoete wijn, dus hij past perfect bij een verscheidenheid aan desserts. Een klassieke combinatie zou kunnen zijn met een fruitdessert, zoals een appeltaart of een perentaart. De zoetheid van het fruit en de knapperigheid van het deeg passen goed bij de zoetheid van de wijn. Een andere combinatie zou kunnen zijn met een chocoladedessert, zoals een fondant of een chocoladetaart. De intensiteit en zoetheid van de chocolade kunnen de zoetheid van de wijn in balans brengen, waardoor een perfecte harmonie ontstaat. Ten slotte kan de Cà dei Frati Tre Filer ook worden gecombineerd met blauwaderkazen, zoals gorgonzola of roquefort. Deze kazen, met hun sterke en uitgesproken smaak, kunnen de zoetheid van de wijn tegengaan, waardoor een interessante en verrassende combinatie ontstaat. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,50% Benaming: Lugana DOC