Beschrijving
De Cabernet Sauvignon Hofstatter is een rode wijn geproduceerd in Zuid-Tirol, een regio in het noorden van Italië met een lange wijntraditie. De wijngaarden van Hofstatter bevinden zich voornamelijk in het gebied van Termeno, een van de meest gerenommeerde gebieden voor de productie van kwaliteitswijnen. De Cabernet Sauvignon-wijnstokken worden geteeld op goed doorlatende en mineraalrijke bodems, gelegen op een hoogte variërend van 250 tot 550 meter boven zeeniveau. Deze hoogte draagt bij aan een significante temperatuurvariatie tussen dag en nacht, wat een langzame en volledige rijping van de druiven bevordert, resulterend in wijnen met een aromatische complexiteit en een goed gedefinieerde structuur. De Cabernet Sauvignon-druiven worden met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te garanderen en worden zorgvuldig geselecteerd voordat ze naar de kelder worden gebracht voor de vinificatie. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende minstens 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarin hij complexiteit en zachtheid ontwikkelt. Het resultaat is een elegante en complexe Cabernet Sauvignon-wijn, gekenmerkt door tonen van zwarte vruchten, specerijen en kruidige nuances, met een goed geïntegreerde tanninestructuur en een lange, aanhoudende afdronk. Deze wijn is geschikt voor flesrijping en past prachtig bij gerechten met rood vlees, gerijpte kazen en rijke, smaakvolle gerechten. Combinaties: De Cabernet Sauvignon Hofstatter is een rode wijn met grote structuur en intensiteit, die perfect samengaat met gerechten van rood vlees en wild. Een uitstekende keuze zou een gegrilde runderfilet kunnen zijn, misschien vergezeld van een bijgerecht van geroosterde aardappelen. Zijn robuustheid maakt hem ook ideaal voor lamsgerechten, zoals een smakelijke stoofpot. Als men de voorkeur geeft aan vis, kan de Cabernet Sauvignon Hofstatter worden gecombineerd met gerechten van blauwe vis, zoals sardines, of met rijke en smaakvolle visgerechten, zoals een octopussalade. Wat betreft kazen, past deze wijn goed bij gerijpte en intens smakende kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino. Ten slotte, voor een iets gedurfder combinatie, zou men kunnen proberen de Cabernet Sauvignon Hofstatter te serveren met pittige of gekruide gerechten, zoals een kipcurry of een chili con carne. Zijn structuur en intensiteit zullen de pittigheid van het voedsel in balans brengen, wat een echt interessante combinatie creëert. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2023 Benaming: Alto Adige DOC