Beschrijving
Caciocavallo al Peperoncino wordt geproduceerd in de provincie Potenza in Basilicata door de kaasmakerij Pace e Bece. Deze caciocavallo is eigenlijk een Caciocavallo Podolico, gemaakt van melk van Podolische koeien die typisch zijn voor de regio Basilicata en Puglia. In deze versie is de Caciocavallo verrijkt met peper, wat het smaakvoller en heerlijker maakt. Caciocavallo al Peperoncino heeft een cilindrische vorm met geelachtige strepen en stukjes peper erin. De rijping van de Caciocavallo al Peperoncino is lang, het is namelijk een harde kaas met af en toe gaatjes. Combinaties: We raden aan om de caciocavallo al peperoncino te proeven met kastanjehoning of aardbeiboomhoning. Het is een kaas die meestal aan het einde van de maaltijd wordt geconsumeerd. Uitstekend met volle rode wijnen zoals de Aglianico del Vulture. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Rijping: 22 Overig: VOEDINGSWAARDEN (GEMIDDELDE WAARDEN PER 100g PRODUCT) PARAMETERS WAARDEN EENHEID EIWITTEN 38 % VETTEN 42 % KOOLHYDRATEN 0.02 % ENERGETISCHE WAARDE Kcal 530 KJ 2 173