Beschrijving
De Chablis Saint Martin Laroche is een gerenommeerde witte wijn, geproduceerd in de Bourgogne-regio in Frankrijk, specifiek in het gebied van Chablis. Dit gebied staat bekend om zijn koele klimaat en kalkrijke bodems, bekend als "Kimmeridgien", die de wijnen unieke mineraliteit en een uitgesproken zuurgraad geven. De wijngaarden van Laroche strekken zich uit over goed blootgestelde hellingen, waar de Chardonnay-druif, de enige variëteit die wordt gebruikt voor de productie van Chablis, zijn kenmerken optimaal kan uitdrukken. De wijnbouw is zorgvuldig en milieuvriendelijk, met aandacht voor duurzaamheid en de kwaliteit van de druiven. Het productieproces van de Chablis Saint Martin Laroche begint met een zorgvuldige oogst, gevolgd door een zachte persing om het sap te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de frisheid en fruitige aroma's van de wijn te behouden. De rijping gaat verder op de droesem gedurende enkele maanden, waardoor de structuur en aromatische complexiteit van de wijn worden verrijkt, zonder gebruik te maken van hout, om de specifieke kenmerken van het terroir intact te houden. Het resultaat is een elegante wijn, met tonen van citrus, witte bloemen en een uitgesproken mineraliteit, ideaal om te combineren met visgerechten en zeevruchten. Combinaties: De Chablis Saint Martin Laroche is een elegante en minerale witte wijn, perfect om te combineren met gerechten die zijn frisheid en complexiteit benadrukken. Een klassieke combinatie is met zeevruchten, vooral oesters en mosselen, die goed samengaan met zijn levendigheid. Ook gerechten op basis van witte vis, zoals zeebaars of kabeljauw, zijn uitstekende metgezellen, vooral als ze eenvoudig zijn bereid, bijvoorbeeld gestoomd of gegrild, om de wijn niet te overheersen. Wit vlees, zoals kip of kalkoen, gekookt met aromatische kruiden en citroen, kan goed samengaan met de Chablis, evenals vegetarische gerechten op basis van groene groenten, zoals asperges of artisjokken, die de minerale tonen benadrukken. Ook een risotto met citroen of zeevruchten kan een uitstekende keuze zijn, dankzij de romigheid van het gerecht die in balans is met de frisheid van de wijn. Tot slot, wat betreft kazen, kunnen verse of licht gerijpte geitenkazen een interessante harmonie creëren, door een aangenaam contrast te bieden met de zuurgraad van de Chablis. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,50% Oogstjaar: 2023 Benaming: Chablis AOP