Beschrijving
Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 maanden is een werkelijk uitzonderlijk product gemaakt door de gebroeders Spigaroli in de Antica Corte Pallavicina. De Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 maanden wordt beschouwd als de "koning" van de Italiaanse vleeswaren, de meest bekende en gewaardeerde ter wereld. De Italiaanse varkens worden op de boerderij grootgebracht en gevoed met voer en andere elementen die zorgvuldig worden geselecteerd en geteeld door de Antica Corte Pallavicina. De Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 maanden bevat de smaken van de Culatello di Zibello DOP, het geselecteerde vlees wordt op smaak gebracht met rode wijn en knoflook voordat het wordt gezouten met zout en peper, waarbij het gebruik van stabiliserende producten zoals nitraten, suiker en meel wordt vermeden, die vaak worden gebruikt om bepaalde defecten te "verbergen" die tijdens het rijpen kunnen optreden. De Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 maanden wordt alleen geproduceerd in de wintermaanden van varkens die een minimumgewicht van 220 kg hebben bereikt, de Culatelli di Zibello DOP worden gerijpt in de kelders uit de 1300 van de Antica Corte Pallavicina gedurende minstens 36 maanden, waardoor ze de aanduiding "Platino" verdienen. Combinaties: De Culatello di Zibello DOP is uitstekend puur geconsumeerd als aperitief of als voorgerecht in combinatie met Franciacorta millesimato wijnen of met Trentodoc Millesimato Altemasi Brut. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Rijping: 22