Beschrijving
De Cusiè kaas wordt geproduceerd door Beppino Occelli met koeien- en schapenmelk. De Cusiè is een gerijpte kaas die minstens vier maanden rijpt in de kelder van Valcasotto op houten planken. Kaas met een ivoorkleurige en harde korst, de pasta is stevig, de Cusiè Occelli is een uitstekende kaas om alleen te eten, maar ook als ingrediënt voor raviolivullingen. Originele kaas gecreëerd door Occelli, de Cusiè wordt gemaakt met geselecteerde koeien- en schapenmelk. Combinaties: Uitstekend puur geconsumeerd om de aromatische en volle smaak te proeven die wordt gegeven door de rauwe melk die wordt gebruikt. Uitstekend geconsumeerd aan het einde van de maaltijd of als ingrediënt voor ravioli. Aanbevolen wijnen: Barolo en Barbaresco Bewaring: Bewaar in de koelkast, bedek het gesneden deel met een doek. Verwerking: De verse melk van de ochtendmelking wordt verzameld en naar de kaasmakerij gebracht, waar het wordt ingeënt met stremsel en melkzuurbacteriën. Zodra de wrongel is verkregen, wordt deze verkruimeld en gevormd tot een ronde vorm. Rijping: 23 Overig: Voedingswaarden per 100g product Energiewaarde KJ 1807 Energiewaarde Kcal 432 Vet / Fat g 35 Verzadigde vetten / Saturated Fat g 25 Enkelvoudig onverzadigde vetten g 9 Meervoudig onverzadigde vetten g 1 Cholesterol mg 120 Koolhydraten / Carbohydrates % 1 Eiwitten / Protein g 25 Natrium / Sodium mg 570