Beschrijving
Comincioli olie nummer één wordt verkregen dankzij een nauwkeurig selectieproces van voornamelijk Leccino en Casaliva olijven, naast het gebruik van nog acht andere inheemse olijven. De verschillende variëteiten worden met de hand geselecteerd en gescheiden, dit proces garandeert een perfect resultaat, een uitgesproken aroma, bitter met smaken die doen denken aan artisjok en witte moerbei. Comincioli olie nummer één is een van de oliën die het bedrijf zelf tot een trots product maakt, dat de unieke kwaliteit en waardevolle kenmerken benadrukt. Olie is een van de meest gebruikte voedingsmiddelen in de Italiaanse keuken, met rijke voedingswaarden zoals vitamine E, K, D, bètacaroteen en polyfenolen die bekend staan om hun gezonde antioxiderende eigenschappen voor het lichaam. Combinaties: Comincioli olie nummer één kan in zijn eenvoud worden geproefd, waarbij de sterke en bittere smaken prachtig worden benadrukt. De olie is gemakkelijk te gebruiken als primaire smaakmaker bij de bereiding van gerechten, waardoor het een geheel unieke, authentieke smaak krijgt, rijk aan voedingswaarden. Bewaring: Bewaar op een droge plaats, bij voorkeur in een gesloten container of zak. Verwerking: Comincioli olie nummer één wordt uitsluitend verkregen uit ontpitte Leccino en Casaliva olijven en acht andere variaties van inheemse oorsprong. Deze karakteristieke olie met een neiging tot bitterheid wordt verkregen door de selectie en scheiding van de olijven die pas later in de olie worden samengevoegd. De oogst is dus de eerste en belangrijkste fase, die ook handmatig kan plaatsvinden. Vervolgens vindt het malen plaats, waarbij de vrucht van de pit wordt gescheiden; het mengen is een belangrijke fase omdat het de menging van de hele massa mogelijk maakt, een proces dat gramolatie wordt genoemd. Daarna worden de olijven geperst en uitgeperst. De scheiding zorgt voor de zuivering van onzuiverheden in de olie. Ten slotte wordt de olie met rust gelaten om de nodige rijping te garanderen.