Beschrijving
De Finocchiona IGP Salumeria di Monte San Savino is een uitmuntend product van de Toscaanse slagerij, gemaakt volgens de traditie met geselecteerd varkensvlees en gearomatiseerd met venkelzaad, een onderscheidend ingrediënt dat het zijn karakteristieke geur en kruidige smaak geeft. De textuur is zacht, dankzij een rijpingsproces dat de juiste vochtigheidsgraad behoudt, waardoor de zoetheid van het vlees en de complexiteit van de aroma's worden versterkt. Perfect om in dikke of dunne plakken te genieten, is de Finocchiona ideaal om vlees- en kaasplanken te verrijken, vergezeld van Toscaans brood zonder zout om de uitgesproken smaak optimaal te benadrukken. Ook uitstekend als ingrediënt voor gourmetbroodjes of als onderdeel van rustieke en traditionele voorgerechten. Dankzij zijn veelzijdigheid kan het worden gecombineerd met kazen van verschillende rijpingen en volle rode wijnen, voor een authentieke en verfijnde gastronomische ervaring. Combinaties: De Salame al vino barricato van Salumificio Franciacorta past prachtig bij gerijpte kazen zoals Grana Padano of Parmigiano Reggiano, waarbij de contrasterende smaken worden versterkt. Perfect met ambachtelijk brood of grissini, het past ook goed bij fruitmosterd of rode uienconfituur, die de rijkdom ervan in balans brengen. Voor een wijncombinatie, kies een volle rode wijn zoals een Franciacorta DOCG of een Valpolicella Ripasso, die in staat zijn om te harmoniseren met de kruidige tonen en de nasmaak van de wijn die in de salami aanwezig is. Bewaring: Na opening in de koelkast bewaren Overig: Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g product) Energie 1774 Kj - 428 kcal Vetten 36 g waarvan verzadigde vetzuren 13 g Koolhydraten 0 g waarvan suikers 0 g Eiwitten 26 g Zout 5,1 g