Beschrijving
De Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten is een mousserende wijn van hoge kwaliteit, geproduceerd in de regio Franciacorta, in Lombardije, Italië. Deze regio is beroemd om zijn mousserende wijnen, geproduceerd volgens de klassieke methode, dezelfde die wordt gebruikt voor de productie van Champagne in Frankrijk. Het gebied van Franciacorta wordt gekenmerkt door morenische heuvels, gevormd tijdens de laatste ijstijd, die een ideale bodem bieden voor de wijnbouw. Het klimaat is gematigd, met milde winters en warme maar niet overdreven zomers, dankzij de nabijheid van het Iseomeer dat de temperaturen verzacht. De Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, met de hand geplukt in kleine kistjes om hun integriteit te behouden. Deze druivensoort past perfect bij de bodem en het klimaat van Franciacorta, wat resulteert in wijnen van grote elegantie en complexiteit. Het productieproces van de Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten begint met de witte vinificatie van de Chardonnay-druiven. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles, volgens de klassieke methode. Tijdens deze fase krijgt de wijn zijn karakteristieke bubbels en ontwikkelt zich een complex aromatisch bouquet. De rijping van de Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten vindt plaats op de droesem gedurende een minimale periode van 24 maanden, waarin de wijn verdere aromatische en smaaknuances krijgt. Na het dégorgement rust de wijn nog minstens 2 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht. De Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten onderscheidt zich door zijn heldere strogele kleur, zijn fijne en aanhoudende mousse en zijn aromatische bouquet dat doet denken aan appel, veldbloemen en geroosterd brood. In de mond is hij romig, fris en goed uitgebalanceerd, met een lange en aangename afdronk. Deze wijn past perfect bij visgerechten, schaaldieren en schelpdieren, maar is ook uitstekend als aperitief of om een hele maaltijd te begeleiden. Combinaties: De Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten is een mousserende wijn van grote elegantie en verfijning, met een delicate structuur en een aangename frisheid. Deze eigenschappen maken het een zeer veelzijdige wijn in termen van gastronomische combinaties. Een eerste ideale combinatie zou kunnen zijn met visvoorgerechten, zoals zalmcarpaccio of tonijntartaar, die de frisheid van de wijn benadrukken zonder de smaak te overheersen. Een andere interessante combinatie zou kunnen zijn met visgerechten, zoals risotto met zeevruchten of spaghetti met venusschelpen. De wijn, met zijn zuurgraad en frisheid, balanceert perfect de rijkdom van deze gerechten. Wat betreft de hoofdgerechten, de Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten past goed bij gegrilde of gebakken visgerechten, zoals zeebaars of dorade. Ten slotte kan deze wijn ook een uitstekende begeleiding zijn voor verse en delicate kazen, zoals buffelmozzarella of ricotta, die de smaak van de wijn niet overheersen maar de frisheid en delicatesse ervan benadrukken. Onthoud altijd dat wijn-spijscombinaties geen exacte wetenschap zijn en veel afhangen van persoonlijke smaak. Dus aarzel niet om te experimenteren en de combinaties te vinden die je het lekkerst vindt. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,5% Benaming: Franciacorta DOCG