De suikervrije gekookte ham van Pertus Prosciutti wordt gemaakt van geselecteerde varkensbouten. In deze gekookte ham van Pertus worden niet veel conserveermiddelen zoals polyfosfaten en antioxidanten toegevoegd, en vooral geen suiker, wat het gezonder maakt en de smaak niet kunstmatig maakt. De bout wordt van het bot ontdaan en vervolgens gekookt, wat resulteert in een geweldige en unieke gekookte ham. Het gewicht van de ham is ongeveer 8 kg, we raden aan om hem te openen en vacuüm te verpakken. Uitstekende fijn gesneden ham, zoet en smaakvol, een van de beste gekookte hammen op de markt. Combinaties: De gekookte ham van Pertus is heerlijk met brood, of als basis voor veel recepten, uitstekend met halfgerijpte kazen en met Prosecco DOCG. Bewaring: Bewaar in de koelkast, bedek het gesneden deel met een doek. Verwerking: De geselecteerde bouten worden in homogene partijen op gewicht verdeeld, handmatig ontbeend, gesloten, bijgesneden en ontdaan van overtollige spier-, vet- en zwoerdfractie. Vervolgens worden ze geïnjecteerd met pekel die uitsluitend bestaat uit water, zouten, natuurlijke aroma's zonder toevoeging van polyfosfaten, gluten, melkderivaten en glutamaat. De gekookte aroma's worden geproduceerd met behulp van hele groenten en specerijen. De bouten worden vervolgens gemasseerd om de pekel volledig te laten absorberen en de spiermassa's te verzachten, om de volgende fase van het stempelen te vergemakkelijken, die bestaat uit het plaatsen van de bouten in de mallen voor het koken dat plaatsvindt in stoomovens. Na het koken worden de hammen gekoeld, uit de mallen gehaald en vacuüm verpakt. Rijping: 24
De suikervrije gekookte ham van Pertus Prosciutti wordt gemaakt van geselecteerde varkensbouten. In deze gekookte ham van Pertus worden niet veel conserveermiddelen zoals polyfosfaten en antioxidanten toegevoegd, en vooral geen suiker, wat het gezonder maakt en de smaak niet kunstmatig maakt. De bout wordt van het bot ontdaan en vervolgens gekookt, wat resulteert in een geweldige en unieke gekookte ham. Het gewicht van de ham is ongeveer 8 kg, we raden aan om hem te openen en vacuüm te verpakken. Uitstekende fijn gesneden ham, zoet en smaakvol, een van de beste gekookte hammen op de markt. Combinaties: De gekookte ham van Pertus is heerlijk met brood, of als basis voor veel recepten, uitstekend met halfgerijpte kazen en met Prosecco DOCG. Bewaring: Bewaar in de koelkast, bedek het gesneden deel met een doek. Verwerking: De geselecteerde bouten worden in homogene partijen op gewicht verdeeld, handmatig ontbeend, gesloten, bijgesneden en ontdaan van overtollige spier-, vet- en zwoerdfractie. Vervolgens worden ze geïnjecteerd met pekel die uitsluitend bestaat uit water, zouten, natuurlijke aroma's zonder toevoeging van polyfosfaten, gluten, melkderivaten en glutamaat. De gekookte aroma's worden geproduceerd met behulp van hele groenten en specerijen. De bouten worden vervolgens gemasseerd om de pekel volledig te laten absorberen en de spiermassa's te verzachten, om de volgende fase van het stempelen te vergemakkelijken, die bestaat uit het plaatsen van de bouten in de mallen voor het koken dat plaatsvindt in stoomovens. Na het koken worden de hammen gekoeld, uit de mallen gehaald en vacuüm verpakt. Rijping: 24
Prijs inclusief btw
