Beschrijving
Deze Gewürztraminer groeit op de beste wijngaarden onder ideale omstandigheden op de heuvels rond het dorp Cortaccia. De gunstige ligging, samen met de zandige, grindachtige en kalkrijke bodems die het onderscheiden, de ideale zonnestraling en de goede ventilatie van de druiven, bevorderen de rijping van druiven van uitstekende kwaliteit. De druiven worden al geplet en ontsteeld in de pneumatische pers gedaan. De druiven worden 6 - 8 uur koud gemacereerd voor het persen om de fruitige geur van de wijn te versterken. Na een lichte persing worden de bezinksels op natuurlijke wijze gedecanteerd. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met pure gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 19 °C. Combinaties: Met smaakvolle voorgerechten zoals vleeswaren en charcuterie, gegrilde of gefrituurde vis en schaaldieren, wit vlees, kaas en Aziatische keuken. Alcoholgehalte: 15,00% Oogstjaar: 2022 Benaming: Alto Adige/Südtirol DOC