Beschrijving
De Gewurztraminer Kolbenhof van de Hofstatter wijnmakerij is een witte wijn geproduceerd in de regio Zuid-Tirol, in het noorden van Italië. Het gebied van Zuid-Tirol wordt gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan bodems, variërend van kalkrijke gronden tot zandige en alluviale gebieden, die optimale omstandigheden bieden voor de wijnbouw. De wijngaarden van Kolbenhof bevinden zich op een hoogte tussen 350 en 550 meter boven zeeniveau en genieten van een koel en winderig klimaat, wat bijdraagt aan het behoud van de zuurgraad en frisheid van de druiven. De Gewurztraminer wijnstokken worden met zorg en aandacht geteeld en profiteren van een optimale zonblootstelling die de rijping van de druiven bevordert. De Gewurztraminer druiven die voor deze wijn worden gebruikt, worden gekenmerkt door een intens aroma en een uitgesproken kruidigheid, typisch voor deze variëteit. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en wordt de verkregen most gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur om de typische geuren en aroma's van de Gewurztraminer zo goed mogelijk te behouden. Vervolgens wordt de wijn voor een korte periode gerijpt in roestvrijstalen tanks om de frisheid en levendigheid van de aroma's te behouden. Het resultaat is een Gewurztraminer Kolbenhof wijn die zich onderscheidt door zijn aromatische complexiteit, met tonen van witte bloemen, exotisch fruit en specerijen, en door zijn elegante en omhullende structuur. Deze wijn is geschikt om te combineren met aromatische en kruidige gerechten, zoals de Aziatische keuken, blauwaderkazen of currygerechten. Zijn aromatische complexiteit maakt het ook een uitstekende metgezel voor visgerechten, zowel rauw als gekookt, en voor gerechten met wit vlees of gevogelte. Combinaties: De Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter is een aromatische en gestructureerde witte wijn uit Zuid-Tirol. Deze wijn past perfect bij rijke en smaakvolle visgerechten, zoals een risotto met zeevruchten of een gegrilde zalmfilet met citrus saus. Een andere interessante combinatie kan zijn met de Aziatische keuken, vooral met kruidige en aromatische gerechten zoals kipcurry of pad thai. De Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter, dankzij zijn structuur en volle en aanhoudende smaak, weet de intense en kruidige smaken van deze gerechten in balans te brengen. Wat betreft kazen, deze wijn combineert goed met blauwaderkazen en gerijpte kazen, zoals gorgonzola of roquefort, maar ook met verse en licht zure geitenkazen. Tot slot, laten we de combinaties met desserts niet vergeten: de Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter is perfect met fruitdesserts, zoals een perzikentaart of een appelcrumble, maar ook met kruidige desserts zoals gingerbread of peperkoek. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 14,5% Oogstjaar: 2023 Benaming: Alto Adige DOC.