Beschrijving
De Gran speck King’s wordt gemaakt van de beste varkensdijen, die na selectie worden gezouten en gekruid met peper, jeneverbes, laurier en rozemarijn. Volgens de voorschriften mag speck niet meer dan 5% zout bevatten in het eindproduct. De speck van King’s wordt licht gerookt, waarbij geschikt hout wordt gebruikt zodat de speck een delicate en kenmerkende smaak krijgt. Speck is een typisch product uit de Tiroler regio, tegenwoordig wereldwijd bekend vanwege het gebruik ervan. Het wordt uniek gemaakt door het unieke klimaat van de Tiroler gebieden, dat zorgt voor een perfecte rijping. De speck van King’s is heel en moet dun gesneden worden om optimaal te genieten, geserveerd met een warme plak roggebrood. Speck komt het beste tot zijn recht als ingrediënt in Tiroler recepten. Speck en gorgonzola vormen een uitstekende combinatie. Combinaties: Uitstekend puur gegeten, dun gesneden, is het een hoofdingrediënt van de Trentino keuken, vooral in Zuid-Tirol. Combinatie met een Lagrein uit Trentino. Het past perfect bij zoete gorgonzola. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Verwerking: De Gran speck King’s wordt gemaakt van geselecteerde varkensdijen die worden ontbeend en gekruid met zout, peper, rozemarijn, jeneverbes en laurier. Voor de bereiding van deze speck wordt het bovenste deel van de dij gebruikt. Na verwerking worden ze in speciale kamers geplaatst waar ze kort worden gerookt. Na het roken begint de rijping, die niet korter dan 22 weken duurt. Rijping: 23 Overig: Voedingswaarden per 100 g product Energie276 KCal / 1150 kJ Vet17 00 g - waarvan verzadigde vetzuren5 50 g Koolhydraten<0 50 g - waarvan suikers0 00 g Eiwitten31 00 g Zout4 80 g