Beschrijving
Groppello Joel Vigneti Storici Ca Maiol is een wijn gemaakt van de Groppello, een historische variëteit uit Valtenesi, een gebied aan de westkust van het Gardameer. Deze wijn is ontstaan uit de wens om deze druivensoort opnieuw te ontdekken en de beste eigenschappen, de aromatische en hartige kwaliteiten, naar voren te brengen. De Groppello-druiven worden in september geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor het persen. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde stalen tanks en wordt uitgevoerd op een manier die de kenmerken van de Groppello respecteert, dus bij een niet te hoge temperatuur en een beperkte duur, namelijk 25°C gedurende ongeveer 10 dagen. Joel wordt gescheiden van de schillen en enkele maanden in staal geplaatst voordat hij wordt gemengd en gebotteld. Combinaties: Groppello Joel Vigneti Storici Ca Maiol is een elegante en geurige wijn die goed past bij voorgerechten met witte vleessauzen, hoofdgerechten met wit vlees en gerijpte kazen. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13% Oogstjaar: 2019 Benaming: Garda Classico Groppello DOC Rijping: In staal.