Beschrijving
De Galup panettones zijn een typisch kerstgebak afkomstig uit Milaan. De traditionele ambachtelijke panettone wordt gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten zoals: water, meel, boter, eieren, gekonfijte vruchten, sinaasappel- en citroenschil in gelijke delen, en rozijnen bedekt met een glazuur van suiker en hazelnoot Piemonte IGP en hele amandelen. Galup, een historisch bedrijf, produceert deze panettone met verse ingrediënten. Voor de productie van de Galup Panettone zijn 40 uur rijstijd en wel 3 dagen productie nodig. De verteerbaarheid van de traditionele panettone is zeer hoog dankzij de dubbele rijzing die 40 uur bereikt in het geval van de klassieke Galup panettone en het gebruik van geselecteerde gist, waardoor de panettone een zachtheid en verteerbaarheid krijgt die typisch is voor verse gebakjes van hoge patisserie. Online verkoop van de Galup panettone, speciale prijzen voor Kerstmis. Combinaties: De ambachtelijke panettone is heerlijk in combinatie met een passito of een uitstekende Moscato d'Asti. We raden aan om de panettone ongeveer 10 minuten op te warmen zodat de boter smelt en de panettone smakelijker maakt. Bewaring: Koel bewaren. Omdat het een volledig natuurlijk product is zonder conserveermiddelen, wordt aanbevolen om het binnen 20 dagen te consumeren. Verwerking: Voor de bereiding van de traditionele panettone moeten verschillende deegsoorten worden gemaakt met meel, eieren en suiker. De degen maken de rijzing homogener en de verteerbaarheid van het product groter. Het eerste deeg wordt na bereiding meer dan 12 uur laten rusten zodat de moederdeeg kan werken. De volgende dag worden de ingrediënten van het tweede deeg aan het eerste deeg toegevoegd: zoals suiker, boter en de typische ingrediënten van de traditionele panettone zoals rozijnen, gekonfijte citroen en sinaasappel. De Galup panettone wordt bedekt met een glazuur van suiker en amandelen uit Piemonte IGP en hele geroosterde amandelen. Tot slot wordt de panettone in de oven gebakken, waarbij op de temperatuur wordt gelet; een te lang gebakken panettone zou te droog zijn.