Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut is een wijn van de beroemde wijnmakerij Lo Sparviere in Franciacorta, onderdeel van de Gussalli-Beretta groep. Deze Franciacorta Brut wordt geproduceerd met Chardonnay-druiven die worden verbouwd in de beste gebieden van Franciacorta, aangezien Lo Sparviere wijngaarden bezit en huurt in bijna alle 'vocational units' van Franciacorta, waardoor ze Franciacorta-wijnen met verschillende kenmerken produceren die tijdens de assemblage een zeer uitgebalanceerd product zullen zijn. De druiven worden halverwege augustus met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor zachte persing. De mosten fermenteren in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en een klein deel in Franse eikenhouten barriques. Aan het einde van de fermentatie blijven de basiswijnen van Franciacorta ongeveer zes maanden in contact met hun fijne droesem voordat ze worden geassembleerd en gebotteld, wat volgens de 'Franciacorta-methode' gebeurt met de toevoeging van suikers en gist om de ontwikkeling van de beroemde bubbels mogelijk te maken. Na 24 maanden rijping op de droesem in de fles wordt Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut gedegorgeerd en op de markt gebracht. Combinaties: Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut is een perfecte wijn om als aperitief te drinken of te combineren met voorgerechten op basis van zee- of zoetwatervis. Uitstekende begeleiding voor risotto met eekhoorntjesbrood of met verse vis. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: S.A. Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles gedurende 30 maanden.
