Beschrijving
Deze wijn wordt verkregen door de zuivere vinificatie van Turbiana-druiven, die met de hand worden geplukt voordat ze volledig rijp zijn. De verwerking begint met een zachte persing van de druiven, gevolgd door een alcoholische fermentatie bij lage temperatuur, gecontroleerd door geselecteerde gisten, om de frisheid en aromatische eigenschappen van de druivensoort te behouden. Over het algemeen wordt de malolactische fermentatie niet uitgevoerd, om de natuurlijke zuurgraad van de wijn levendig te houden. Tijdens de winter rijpt de wijn in contact met de fijne droesem door middel van de "batonnage"-techniek in stalen tanks, tot de maanden januari/februari. Vervolgens wordt hij tussen maart en april gebotteld en na een verdere rijping in de fles van een of twee maanden is hij klaar om op de markt te worden gebracht. Dit proces garandeert een product van hoge kwaliteit, dat de zuiverheid van de Turbiana-druivensoort benadrukt. Combinaties: Lugana DOC San Vigilio Selva Capuzza is een jonge en frisse Lugana, een Lugana voor aperitief of uitstekend om de hele maaltijd te begeleiden tijdens de zomermaanden. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13% Oogstjaar: 2022 Benaming: Lugana DOC Rijping: In staal