Beschrijving
De Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans is een witte wijn van grote waarde, geproduceerd in het gebied van Friuli Venezia Giulia, in het noordoosten van Italië. Deze regio staat bekend om de productie van witte wijnen van hoge kwaliteit, dankzij het gematigde klimaat, beïnvloed door de Adriatische Zee en de Alpen, en de mineraalrijke bodems. De wijn wordt uitsluitend geproduceerd met Malvasia Istriana-druiven, een inheemse druivensoort van de regio. De wijngaarden waar deze druiven vandaan komen, bevinden zich in de gemeente Mariano del Friuli, met name in het gebied genaamd "Dis Cumieris". Deze wijngaarden worden verbouwd op voornamelijk klei- en kalkrijke bodems, die de wijn een bijzondere mineraliteit geven. Het productieproces van de Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans begint met de oogst, die meestal halverwege september plaatsvindt. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te garanderen. Vervolgens worden de druiven voorzichtig geperst en wordt het verkregen sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer 8-10 maanden op de droesem, waarbij hij complexiteit en structuur ontwikkelt. Ten slotte wordt de wijn gebotteld en minimaal 6 maanden op fles gerijpt voordat hij op de markt wordt gebracht. De Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans is een wijn van grote structuur en complexiteit, met een aromatisch boeket dat varieert van witte bloemen tot tropisch fruit, met tonen van honing en specerijen. In de mond is hij vol, rond en aanhoudend, met een mooie frisheid en mineraliteit. Het is een wijn die perfect past bij visgerechten, schaaldieren en gerijpte kazen. Combinaties: De Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans is een witte wijn van grote structuur en complexiteit, met een goede zuurgraad en een aanhoudende afdronk. Deze eigenschappen maken het een zeer veelzijdige wijn in termen van gastronomische combinaties. Een eerste combinatie die kan worden voorgesteld is met rijke en smaakvolle visgerechten, zoals een risotto met zeevruchten of een bord spaghetti met venusschelpen. De structuur van de wijn weet de rijkdom van deze gerechten in balans te brengen, terwijl de zuurgraad aangenaam contrasteert met de ziltigheid van de zee. Een andere interessante combinatie kan zijn met witvleesgerechten, zoals een geroosterde kip met aromatische kruiden of een varkensvlees uit de oven met appels. In dit geval past de complexiteit van de wijn goed bij de zachtheid van het vlees, wat een zeer aangename smaakbalans creëert. Ten slotte kan de Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans ook worden gecombineerd met gerijpte kazen, zoals een pecorino sardo of een parmigiano reggiano. De aanhoudende afdronk van de wijn weet de ziltigheid van deze kazen te contrasteren, wat een zeer interessante nasmaak creëert. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2023 Benaming: Friuli Colli Orientali DOC