De Mocetta (motzetta) di Capra is een zeer gewaardeerde vleeswaren gemaakt van mager geitenvlees, meestal de spieren van de dij. De productiemethode is vergelijkbaar met die van bresaola, waarbij het vlees wordt gemasseerd, gezouten, gekruid en gerijpt in goed geventileerde ruimtes. De Mocetta di Capra is erkend als een Italiaans Traditioneel Agrovoedingsproduct (P.A.T.), waarmee de waarde ervan wordt erkend. Naarmate de rijping vordert, wordt de Mocetta di Capra steeds harder en bereikt het na ongeveer 90 dagen de ideale consistentie. Het moet in flinterdunne, bijna doorzichtige plakjes worden gesneden met een mes voor een werkelijk unieke sensorische ervaring! Bewaring: Bewaar in de koelkast, dek het gesneden deel af met een doek.
Prijs inclusief btw
De Mocetta (motzetta) di Capra is een zeer gewaardeerde vleeswaren gemaakt van mager geitenvlees, meestal de spieren van de dij. De productiemethode is vergelijkbaar met die van bresaola, waarbij het vlees wordt gemasseerd, gezouten, gekruid en gerijpt in goed geventileerde ruimtes. De Mocetta di Capra is erkend als een Italiaans Traditioneel Agrovoedingsproduct (P.A.T.), waarmee de waarde ervan wordt erkend. Naarmate de rijping vordert, wordt de Mocetta di Capra steeds harder en bereikt het na ongeveer 90 dagen de ideale consistentie. Het moet in flinterdunne, bijna doorzichtige plakjes worden gesneden met een mes voor een werkelijk unieke sensorische ervaring! Bewaring: Bewaar in de koelkast, dek het gesneden deel af met een doek.
