Beschrijving
Monte Alto Franciacorta Saten is de Franciacorta-wijn van de wijnmakerij Monte Alto in Clusane in Franciacorta aan het Iseomeer. Deze saten komt van wijngaarden die zich bevinden aan de noordoostelijke kant van de Monte Alto met uitzicht op het meer, waar de kalkrijke bodems en het bijzondere microklimaat het gebied bijzonder geschikt maken voor de wijnbouw. Monte Alto Franciacorta Saten is ontworpen om de diepte en elegantie van de chardonnay te combineren en het oorspronkelijke terroir tot uitdrukking te brengen. De druiven worden begin september met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor een zachte persing. De mosten worden gescheiden in eerste en tweede persingen en gedeeltelijk gefermenteerd in staal en gedeeltelijk in derde- en vierde-passage hout. Na de fermentatie blijven de Franciacorta-wijnen op de droesem rijpen tot de lente na de oogst, voordat ze worden geassembleerd en gebotteld na toevoeging van suiker en gist, wat de tweede fermentatie in de fles mogelijk maakt en de bubbels doet ontstaan. Na minstens 19 maanden rust in de fles wordt Monte Alto Franciacorta Extra Brut gedegorgeerd en op de markt gebracht. Combinaties: Monte Alto Franciacorta Saten is een wijn om de hele maaltijd door te drinken, uitstekend in combinatie met zee- en meerantipasti. Perfecte combinatie ook met visgerechten en tempura. Uitstekend met gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2019 Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles gedurende 19 maanden.